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自己怎么制作腊肉
制作腊肉
的方法有哪些?
答:
腊肉是一种传统的中式腌制肉类食品,以其独特的风味和香气而闻名。
制作腊肉
的方法有很多种,但基本上都遵循一定的步骤:选材、腌制、晾晒和熏烤。下面将详细介绍这些步骤以及一些常见的制作方法。选材:选择新鲜、质地紧实、肥瘦相间的猪肉是制作腊肉的关键。常用的部位包括猪腿肉、五花肉等。肉质要求新鲜,...
腊肉制作
方法
答:
准备:1、鲜猪肉:宜选用连皮五花肉,这样
做
出来的
腊肉
肥瘦相间,瘦而不柴,肥而不腻,购买整扇约5000g鲜猪肉,除尽猪毛,剔去骨头,肉不要清洗。2、将整块的五花肉切成2500g左右重的长方形大肉块备用。3、腌制调料:去集贸市场购买一些粗粒的天然海晒盐,这种盐矿物质比较多,而且颗粒大,
腌
出来的...
腊肉制作
流程 腊肉是
怎么做
出来的
答:
1、材料:肥瘦相间的猪肉20斤,花椒适量,白酒适量,生姜适量,盐适量。2、一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉
制作腊肉
。瘦肉做的腊肉比较柴,香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽,20厘米长的块。3、给每块肉均匀的抹上盐,抹盐时要用力揉一揉。倒入白酒,白糖,撒入花椒,生姜粒等拌均匀,盖...
如何制作腊肉
制作腊肉的方法
答:
1. 猪肉:选用农村养殖的猪肉,肥瘦相间,适合
做腊肉
。2. 香料:准备精盐、八角、花椒、茴香等香料。制作步骤:1. **香料炒香**:热锅放入八角,小火炒出香味,接着放入花椒、茴香,慢慢用小火翻炒,直至炒脆。2. **捣碎香料**:将炒脆的香料倒入石头捣缸里,捣成粉末,装碗备用。3. **炒...
怎样自制腊肉
简单又好吃
答:
教您腊肉怎么做,
如何做腊肉
才好吃 (1) 腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视。春、冬放在不结冻处,夏、秋季节放于凉爽处,鸡腌5天,每天...
腊肉
的制做方法是什么?
答:
7.要吃的时候,把
腊肉
取下,要将醪糟洗净,如果肉的味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸的时间大概是20-40分钟,根据火力大小
自己
控制)1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如
制作
无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉...
怎样制作腊肉
?
答:
一、制作温度:
制作腊肉
和香肠应选在10摄氏度左右的季节。二、选料:1、猪臀部的肉,带皮,肥瘦相连(半肥半瘦)。2、配料:(按照10KG猪肉考虑)盐300g,花椒200g,八角150g,茴香150g,丁香30g,山奈75g,香叶30g,上述配料炒香碾磨成粉状。姜200克拍破,甜面酱100g,料酒500ML。配料混合均匀。3...
怎样制作腊肉
的方法
答:
制作腊肉
的方法如下:主料:五花肉10斤。辅料:生抽适量、盐250克、八角100克、花椒80克。1、五花肉切好。2、锅烧热放入250克的盐,小火翻炒。3、盐热了就可以加入花椒和八角,继续小火翻炒,切忌不要大火,炒至香味出来盐色发黄就可以关火了,放凉备用。4、倒入适量的生抽,挨个肉上抹匀就可以了...
腊肉制作
方法和配方
答:
制作
全过程分备料、腌渍、
熏制
三步。 1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨
腊肉
,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒...
腊肉
做法 腊肉简单
制作
方法
答:
用料 五花肉 2-3条 高度白酒(65度) 3两左右 冰糖 适量 味极鲜酱油 适量 大料 3-4粒 老抽(也可不用) 适量
自制
简易
腊肉
的做法 五花肉洗净沥干水 用一个小盆放入高度白酒,把沥干水的五花肉放在里面,反复挤压,让肉的每一个部分都与酒接触到。其目的是为了给肉消毒,防止晾...
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