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舌尖上的中国黄山徽菜
安徽的哪些特产美食非常出名?
答:
黄山毛峰:安徽黄山出产
的黄山
毛峰是
中国
十大名茶之一,以其外形似峰、色泽翠绿、香气清高、味道鲜爽而著称。歙县臭鳜鱼:歙县臭鳜鱼是
徽菜
中的一道传统名菜,以其独特的制作工艺和浓郁的地方风味受到食客的喜爱。合肥包公鱼:合肥包公鱼是一道历史悠久的传统名菜,以鲜鱼为主要原料,配以多种调料精心烹制而...
徽菜
文化的起源与派系来自哪里?是如何发展起来的呢?
答:
最具代表性的是火腿炖甲鱼,也是
徽菜
中最古老的传统名菜。徽菜的厨师擅用火腿配菜,再用冰糖提鲜。红烧菜则以焖、炖、蒸为佳,炒菜则会重油、重色、重火。
徽州菜
的汤一般味道很浓,无腥味,汤又很清。其它的传统名菜还有清蒸石锅鸡、山区蘑菇、腌鲜蕨鱼、香菇栗子、徽州毛豆腐、腌鲜鱿鱼、
黄山
炖...
十大菜系的
徽菜
答:
其独特的地理人文环境赋予
徽菜
独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏,浙,赣,闽,沪,鄂以至长江中,下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居于八大菜系之首。代表菜品:徽州毛豆腐,红烧臭鳜鱼,火腿炖甲鱼,红烧果子狸,腌鲜鳜鱼,
黄山
炖鸽等等。
徽菜
特色咨询, 请给我提建议
答:
感觉那边物价总体还是蛮低的,特色菜:毛豆腐、徽州臭桂鱼、梅干菜饼、清炖土鸡、
黄山
双石、鸭板菜、香椿炒蛋、五加皮炒蛋、腊肉等。毛豆腐在
舌尖上的中国
里面有推荐哦~~~徽州臭桂鱼,说是
徽菜
经典啦,但是吃惯了新鲜的海鲜的朋友不一定喜欢哦,可以试一下。另外就是当地的新鲜时蔬~
可以推荐几道好吃的
徽菜
吗?
答:
钟灵毓秀的山水孕育着绩溪千年文明。明清之际,徽州的迅速崛起和迅猛发屉,使绩溪文化盛极一时,不仅涌现了大批文化名人,而且起源于绩溪的
徽菜
亦成为全国八大菜系之一。绩溪的风味小吃亦随徽菜的盛名应运而生,独树一帜。近年,随着绩溪旅游业的发展,绩溪的风味小吃亦红红火火,备受游客的青睐。【螺蛳带...
黄山
那种小吃好啊
答:
竹笋是
徽菜
中一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为鲜嫩,但不够香,加上香肠、香菇等增香,则弥补了不足。其做法是将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,中途加进香肠、香菇。成熟后去骨装盘。菜品有红(香肠)、褐(香菇)、奶黄(问政山笋)三种颜色。笋经烧焖则入味透、质脆嫩,有香肠、香菇等混合芳香,是
黄山
春季...
徽菜
作为八大菜系之一,徽菜饭店为何并不多见?
答:
一方面,外因,八大菜系中,川菜、鲁菜、粤菜都名气很大,因此造成其他的几个菜系风头就被盖过去了,因此直到现在我都记不清完整的八大菜系是哪八大,相信很多人也是。自己是安徽人,对于本土的
徽菜
我还是当初看了《
舌尖上的中国
》才晓得徽州毛豆腐、臭鳜鱼这些菜的,之前是真的不了解。另一方面,从历史...
徽菜
应该怎样创新?
答:
我们把徽州民间传统的两只大炭火炉灶放在零点大厅,一只是专用烤山芋的,另一只是专用烤制屯溪蟹壳黄烧饼的;走进点菜区域,一股香气扑鼻而来。还有两副设计奇特又科学、适用的挑子,一副是专供卖小吃毛豆腐使用的,另一副是专供卖点心徽式小馄饨使用的。宾客走在走道上,会再次领略《
舌尖上的中国
》带来的...
黄山
旅游自助攻略 黄山旅游自助攻略百度经验
答:
徽州毛豆腐:
徽菜
的代表菜,曾入选《
舌尖上的中国
》。徽州毛豆腐是用发酵的豆腐制作而成,一般都是以油煎为主,再蘸上特制的酱汁,抹上一层辣椒酱,独具风味。 臭鳜鱼: 安徽名菜,闻着臭吃起来香,是去
黄山
一定要去品尝的名菜,就像没吃过臭豆腐就等于没去过长沙一样,没吃过臭鳜鱼就等于没去过黄山! 黄山烧饼: ...
安徽美食
答:
同样是上过央视《
舌尖上的中国
》的明星美食。芜湖的清晨,一碗看似简单的虾子面,将舌尖唤醒。虾子面的关键在于虾子,虾子取自新鲜的湖虾,慢慢小火焙干更为可以长期保存食用的虾子,鲜度足,滋味悠长,让一碗普通的小面有了江城的独特滋味。人杰地灵的安徽自古名人辈出,底蕴丰厚。而安徽的美食也同样富有...
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