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苗族腌制酸鱼
苗家
酸鱼
的介绍
答:
苗家人特别喜爱吃酸食。这种酸食是传统习惯的形成,相传是由于他们世居深山峻岭之中、山高路遥、交通不便,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以,
苗族
为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛,制作
酸鱼
、酸肉、酸菜及其他相通食物。苗家制作酸鱼多用鲤鱼。鲤鱼大多放养于稻田。待到秋收季节、...
糯米
酸鱼
属于哪里的特产
答:
立秋之后,高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽,从放水的禾田里,捉来了一篓篓肥鱼,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子腌浸,一个月后,就可以取出食吃。糯米
腌酸鱼
,可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但尤以油炸煎吃最佳。糯米俺酸鱼,是
苗族
待客的...
关于
苗族
的饮食风俗
答:
副食种类很多,肉类有自家养的家畜、家禽和鱼类,蔬菜有豆类、菜类、瓜类,此外还采集野菜和从事渔猎等以补充。酸辣二味是
苗族
生活中不可缺少之物。过去,由于山区缺少食盐,因此很多苗族人民终年淡食,只能以酸辣调味,日久形成习惯。苗族人尤其喜欢吃酸,几乎家家户户都自制酸汤、酸菜、酸辣,
腌制
鱼肉,...
苗族
为什么爱吃酸?
答:
苗民
们杀猪、鸭、鹅或捕获鱼之后
腌制
成酸,易于保存,便于备用。第二是因为
苗族
劳动的工地一般离住地较远,无论是耕田种地,还是砍柴放牛,多是早出晚归,带中午饭到山上吃,
酸鱼
、酸肉、酸菜携带方便,取即可吃,且不易变质。三是因为酸食品可调剂胃口,助消化。不少地区苗族以糯米或玉米为主食,这...
苗族
的特色食品有
酸鱼
,酸肉等,你知道这是为什么吗
答:
苗族
人因为古代时候经常迁移,很不容易吃上鱼肉类和蔬菜、也缺盐。所以,苗族为适应日常生活上的需要,便家家户户都设置酸坛、制作
酸鱼
、酸肉、酸菜及其他相通食物。SO,这就是为什么他们喜欢吃酸的原因了,还是那句话,环境决定的啊。
苗族
人习惯请客人饮牛角酒,这其中有什么讲究?
答:
苗族
莱肴除自产的新鲜蔬菜外,最具特色的是腌制酸辣食品,如酸菜、酸汤、酸辣子、酱辣子等。苗家历来好客,来了客人总要以酒肉相待,酒有糯米酒、包谷酒,肉有猪、牛、羊、鱼,鸡,鸭等。苗乡平时买鱼肉不方便,因而,一般人家均用特殊方法
腌制酸鱼
、酸肉、腊肉待贵客。苗族的服饰各地不完全相同,男子...
苗族
的风俗习惯和禁忌
答:
随着商品经济的发展,肉食丰富,随时可买,
腌制酸鱼
者少,酸肉已无人腌制,招待客人的酒菜与汉族无甚差别。 [miáo zú]
苗族
锁定 苗族,是一个古老的民族,散布在世界各地,主要分布于中国的黔、湘、鄂、川、滇、桂、琼等省区,以及东南亚的老挝、越南、泰国等国家和地区[1-3] 。 根据历史文献记载和苗族口碑资料...
苗族
的风俗习惯和禁忌
答:
苗族
莱肴除自产的新鲜蔬菜外,最具特色的是腌制酸辣食品,如酸菜、酸汤、酸辣子、酱辣子等,均为苗家常菜。苗家历来好客,来了客人总要以酒肉相待,酒有糯米酒、包谷酒,肉有猪、牛、羊、鱼,鸡,鸭等。苗乡平时买鱼肉不方便,为避免客人到后临时张罗不周,因而,一般人家均用特殊方法
腌制酸鱼
、酸肉、腊肉待贵客。随着...
苗族
的资料
答:
酸坛还可
腌制酸鱼
、酸菜。此外,
苗族
也用熏腊肉方法保存各种家畜、家禽肉。川南苗族常在冬天宰杀年猪,把猪肉用盐浸后吊于火炉上,用杨树枝或其他柴草烧烟熏烤。熏干水分,便取下储藏。这种烟熏腊的众风味独特,常用于待客,并能储藏2—3年不变质。苗族妇女锦鸡造型的银头饰 苗族酿酒历史悠久,从制曲、发酵、蒸馏、勾...
苗族
有什么风土人情
答:
苗族
莱肴除自产的新鲜蔬菜外,最具特色的是腌制酸辣食品,如酸菜、酸汤、酸辣子、酱辣子等,均为苗家常菜。苗家历来好客,来了客人总要以酒肉相待,酒有糯米酒、包谷酒,肉有猪、牛、羊、鱼,鸡,鸭等。苗乡平时买鱼肉不方便,为避免客人到后临时张罗不周,因而,一般人家均用特殊方法
腌制酸鱼
、酸肉...
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