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蒸烧肉放什么调料
红烧肉
和水煮活鱼这两道菜怎么样做才能更好吃?
答:
这样
蒸
出
的
鱼肉洁白如玉,毫无腥味;反之,不仅鱼肉暗淡,而且腥味很重。 热水泡活鱼剖杀、刮鳞、洗净、蒸制前,需将鱼用80℃热水稍泡一下,这样不仅可去腥,而且蒸成的鱼胸腹处不破裂,保持形态的完整。 晚
调味调味料
必须在临蒸制时投放。过早腌制,由于盐有渗透和凝聚蛋白质的作用,会使鱼肉失水而影响细嫩度。
做菜时是不是多放味精就可以使味道变的好一点呢?
答:
他的信发表后,陆续有许多人投函撰文说有类似的经历;有人提出
那些
症状可能是由味精引起,中国餐馆里使用大量味精来
调味
。这些症候被称为“中国餐馆症”。多个医生和科学家做过试验,发现有些人吃了含味精的食物,会产生中国餐馆症。从此,“中国餐馆症”令有些西方人谈虎色变。但由于味精的使用在东方社会(日本、南韩...
红烧肉
怎么做?
视频时间 01:00
红烧肉的
诀窍
视频时间 00:20
做菜时红烧和黄焖有
什么
区别
答:
两者
的
制作方法不同:红烧:红烧的原料多是先经过炸、煎、煸、
蒸
、煮等法处理,再加汤和
调料
,用大火烧开后,再用小火慢烧,使味渗入主料内,收浓汤汁或留适量的汤汁,再用水把湿淀粉调稀勾芡而成。焖菜的主料经油炸(或油滑、或水燎)后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂。焖...
蛏干
烧肉
怎么做?
答:
辅料: 冬笋 50克
调料
: 小葱 3克 姜 2克 盐 3克 酱油 30克 白砂糖 5克 黄酒 15克 淀粉(玉米) 5克 各适量 蛏干
烧肉的
做法:1. 将蛏干洗净放碗内,加入清水淹没,上笼蒸熟取出;2. 把蛏干捞起
放在
清水中,用筷子搅动,淘尽泥沙和粪杂;3. 蒸蛏干的原汁,过滤后待用;4. 冬笋去皮,...
素
红烧肉
怎么做?
答:
主料: 茄子 400克 辅料: 鸡蛋 75克
调料
: 淀粉(豌豆) 50克 小麦面粉 5克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 花椒 1克 酱油 25克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 醋 5克 植物油 100克 各适量 素
红烧肉的
做法:1.葱、姜分别洗净,均切成丝,蒜去皮切片;茄子去柄去皮,一破4棱,用刀将...
红烧肉
怎么做最好吃?
视频时间 00:27
红烧肉的
懒人做法,只放一种
调料
,做出
的红烧肉
色香味赛过大厨
答:
可能对于上班族来说做这道菜需要用到很多
的调料
,还要注意肉的上色有没有均匀等,但是这些都不用担心,只需要跟着初一的步骤一起,就能让你下班回家也能吃上美味的
红烧肉
。【食材准备】五花肉两斤、食油两勺、料酒一勺、酱香汁一百克。【懒人版红烧肉的制作过程】1:五花肉洗干净切成小块,然后
放在
清水...
北方~家常汤都有
什么
呢?具体怎么做啊?
答:
【特点】:汤清淡,味鲜美,为高级汤菜之一。附注:北京
的
老豆腐四川称为豆花,此菜似豆花而得名。酒
蒸
全鸡汤 【主料】:活母鸡1只(约1.8公斤左右)。【
调料
】:花雕酒150克,葱、姜各15克,味精5克,盐克。【作法】:(1) 将活母鸡宰后退毛,开膛取出内脏,剁去鸡斥,再从背部剖开,用开水氽...
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