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蒸馒头热水蒸还是冷水蒸
蒸馒头热水
下锅
还是冷水
下锅
答:
第二点就是用
冷水蒸
,这样蒸的时间会比较长,可以彻底的把
馒头蒸
熟,不会出现夹生的现象,尤其是肉馅的馒头,更加要用冷水蒸,否则容易馅蒸不熟。如果选择用
热水蒸
的话,可能蒸出来的馒头又硬又难吃,所以选择冷水下锅
蒸馒头
才是正确的选择。如何把馒头蒸的好吃:1、加醋 通常在家做的馒头由于没有...
蒸
出好吃的
馒头
到底是用
热水还是冷水
答:
上锅蒸馒头。这一步是关键,很多人家喜欢先将锅中的水烧开了之后再将馒头一个个摆放在锅内的蒸帘上蒸,这种方法虽然也能蒸出馒头,但是不如冷水蒸更好吃。没错,这一步需要
冷水蒸馒头
做法是在锅中倒入适量的冷水,放上蒸帘再将
做
好的馒头放到专门用于蒸馒头的布上开火蒸。
蒸馒头
和面用
冷水还是热水
答:
蒸馒头是冷水
下锅
还是热水
下锅 建议冷水下锅蒸,原因如下:1.
馒头冷水
下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用
热水蒸
,馒头容易表皮变硬、夹生。2.如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头,冷水下锅蒸能够让馒头解冻,水...
蒸馒头是
水开前
还是
水开后蒸,请简要分析?
答:
当然如果馒头生丕发酵得很好,或者有些过的话,那么可以直接用
开水蒸
。反之用
冷水蒸
出来的馒头会塌陷,不仅卖相不好,也影响口感(蒸出来的馒头没有韧劲)。要想
馒头蒸
的好吃,还有一个小秘诀,那就是用面引子做成老面馒头,这种馒头好吃有嚼劲。面引子可能很多城里人不知道是啥东西,因为现在很少见了...
蒸馒头
要用
热水还是冷水
答:
我们在
做蒸馒头
的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用
热水
下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用
冷水蒸
发酵好的馒头,...
馒头冷水
上锅
蒸还是热水
上锅蒸?为什么?
答:
因为在水温逐渐升高的过程中,酵母菌有足够的时间进行发酵,使得馒头更加松软。而且,
冷水
上锅蒸出的馒头表面更加光滑,颜色也更加白亮。但是,这种方法的缺点是耗时较长,需要耐心等待水烧开,然后再转小火蒸制,整个过程可能需要40分钟到1小时。然后,我们再来谈谈
热水
上锅
蒸馒头
。这种方法的优点是可以...
蒸馒头是
用
冷水还是热水
呢
答:
蒸馒头是
用
热水
。将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把馒头从蒸屉...
蒸馒头是冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
在家自己制作不推荐
热水蒸
,是因为家里的煤气灶火力并不如外面蒸笼的火力那么大,并且有的时候,我们二次发酵可能没有发酵好。蒸好馒头之后不要着急出锅,骤然接触到冷空气,冷热交替会使得馒头回缩,所以蒸好之后最好再焖上5分钟,这样馒头就不会坍塌了。
蒸馒头
的注意事项 1、夏天天气比较热,发面的...
蒸馒头冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
蒸馒头时,究竟
是冷水
下锅
还是热水
下锅?其实,这个选择并非定论,更多的是依据个人口感和食材特性的差异。首先,
冷水蒸馒头
讲究的是温和加热。这种“冷水蒸”技巧以冷水起锅,随着水温升高,馒头逐渐受热膨胀。面粉中的淀粉在低温下吸水膨胀,使得蒸出的馒头更为柔软松软。然而,
热水蒸馒头
则更为常见,它...
蒸馒头是冷水
上锅
还是热水
答:
蒸馒头一般都
是冷水
上锅。蒸馒头建议用
冷水蒸馒头
,可以让馒头醒发的更为充分。如果前期面团醒发的不够好,一定要选择用冷水上锅蒸馒头,馒头会随着水温的逐渐升高,再一次进行醒发,里外受热均匀,蒸出的馒头吃起来暄软可口。如果是
热水
上锅就没有发酵空间了,蒸出的馒头容易发硬,有硬芯。如果前期面团...
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