44问答网
所有问题
当前搜索:
蛋挞烤的时候鼓泡泡是什么原因
为
什么
我的
蛋挞
底部是湿湿的烤不酥??
答:
总之呢,身为一名最爱做美食的吃货在生活。在生活中总是会尝试一些新鲜的美食,这时候如果遇到一些难听的话,也不用紧张也不用害怕,一般来讲这种出手新手做美食
的时候
总是会出现这样或那样的问题,等你上手之后,其实做很多美食都是比较方便而且也容易上手的。所以说第一次
做蛋挞
,如果蛋挞皮不酥脆的...
请问下,这
蛋挞烤
成这样
是什么原因
呢?上火230,下火210
烤的
。谢谢。
答:
你是用三合一
做的
还是糖蛋黄?还是自己调配的?如果是三合一的话就是顶火温度高了,降低10度或者20度看看。如果是自己调配的话,减少奶的比例。增加蛋的比例。还有一个可能性是你的炉子性能不好,某个地方温度会特别高。那就没法解决了,你看看是不是每次都是只有几个地方是这样的。
烤蛋挞
需要注意
什么
答:
1、在调制蛋挞液
时
,要少放鸡蛋,否则就像鸡蛋羹。一般来说,1个鸡蛋能调制3个到4个蛋挞,最好加入牛奶、面粉调匀。2、往蛋挞皮里面倒蛋挞液时,不要超过蛋挞皮的百分之八十,否则一加热就会鼓出来。3、烤蛋挞之前,要预热
烤箱
。4、一般而言,
烤蛋挞的
温度在一百五十摄氏度到一百八十摄氏度之间为宜...
烤蛋挞时
怎样看是烤好了
答:
步骤3把弄好的
蛋挞
水倒入蛋挞皮内至七分满 步骤4装入烤盘,放入约热好的
烤箱
中。烤箱210℃,烤25分钟。方法二 步骤1 将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解。步骤2 冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了 步骤3 将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出;步骤4 放入...
蛋挞
变硬的可能
原因是什么
?
答:
食材质量问题:食材的质量对
蛋挞的
口感也有很大影响。如果使用的鸡蛋、奶制品等食材质量不佳,可能会导致蛋挞口感变硬。因此,在制作
蛋挞时
,选择新鲜、优质的食材是非常重要的。综上所述,蛋挞变硬的可能
原因
包括
烘烤
时间过长、烘烤温度过高、蛋液配比不当、蛋液搅拌不均匀、蛋挞皮的选材和处理、储存条件...
烤蛋挞的
温度和时间
答:
根据我的经验总结一般来说,如果使用小
烤箱烤蛋挞
,将温度设定为180℃上下火,
烤制的
时间可以设定在15~20分钟。如果使用大
烤箱烤制蛋挞
,
烤箱的
温度可以设定为190℃,同时将烤箱调至上下火加对流模式,烤制的时间为15分钟左右就能够。烤蛋挞的温度和时间需要根据具体情况来决定,需要掌握好烤箱的使用技巧和观察蛋挞的状态,...
烤
出来的
蛋挞
不易脱模
是什么原因
?
答:
可能是你
烤的
时间太长或温度过高的
原因
吧,我之前
做蛋挞
也出现过此问题,后来我把时间调短了,还是以前的温度就容易脱模了。
自制的
蛋挞
皮口感不太酥,是不是该换花旗起酥油?
答:
【
原因
一】面粉本身品质较差,面筋质量不好,面筋指数低,会导致在
蛋挞
叠层
的时候
面筋断裂,造成蛋挞不起酥,建议使用进口低筋小麦粉,并且可适当添加高筋粉。▲选择好品质的面粉 【原因二】和面时加水过多,面团偏软,在包油的时候,由于片油相对面团偏硬,导致面团在包油的时候破裂,造成蛋挞不起酥,...
烤箱烤蛋挞的
过程中冒烟过了一会儿刚化玻璃就碎了
是什么原因
?
答:
烤箱烤蛋挞的时候
出现这种情况是温度不高,或者是说我们蛋挞放置的位置不够平衡,导致液体流出来,而有一部分就
烤制
。
怎么看
蛋挞
是否烤熟了 看蛋挞是否烤熟了的方法
答:
1、一般是
蛋塔
呈蛋黄色,蛋液凝固就熟了。2、
蛋挞是
一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼,台湾称为蛋塔。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜