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蛋挞用高筋面粉可以吗
面粉
一般能做什么美食?
答:
用面做的“韭菜肉馅饼”成品展示:成品展示 准备食材 展示 普通
面粉
300g、肉沫200g、韭菜1小把(一只手抓得过来就差不多)、葱一颗。制作步骤 1.韭菜碎加少许香油,搅拌均匀:图一 2.料和水一起倒进锅内再加2l水,大火烧后开转小火煮30分钟:图2 3.加酱汁搅拌均匀(肉沫加一勺生抽➕...
制作蛋糕和饼干一定要低
筋吗
?为什么呢?
答:
所说高筋、低筋,其分辨的规范是小麦面粉中常含的蛋白:高筋粉中蛋白质含量在10%之上,低筋粉则仅有6.5~8.5%。这取决于他们特性和主要用途的不一样,
高筋面粉
较为有活力和劲道,一般用于制作面包和卡仕达酱小点心;而低筋面粉则蛋白质含量低,麸质也非常少,一般用于制作蛋糕、
蛋挞
皮、曲奇饼干等...
低筋面粉和
高筋面粉
蒸出来的馒头,哪个更好吃?
答:
低筋面粉面筋含量少,一般用来做西式糕点,如烧饼、
蛋挞
、饼干等。尤其是我们平时吃的蛋糕,比较软,被捏紧后能迅速反弹,但内部组织结构粗大柔软。所以低筋面粉不适合做馒头。面团做成后,做成的馒头松软,没有任何力量,口感会很差。馒头,
用高筋面粉
还是低筋面粉?面条很难用错,馒头也很难吃 第三...
普通
面粉可以
代替低
筋面粉吗
?
答:
现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉,而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度,而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉,“面包粉”是
高筋面粉
。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉,分类详细,用途专一,还有包含其它粉类原料,
可以
直接使用的...
蛋挞
皮要解冻吗
答:
使用的时候在室温下放置一会儿,待其变软后就
可以
打开使用(如果做
蛋挞
就不用打开了)。如需保存更长时间,可以放入冷冻室冷冻,可以保存一个月甚至更长时间,使用前室温化开即可。space 冷冻蛋挞皮需要解冻吗 做蛋挞皮需要冷冻吗 蛋挞皮的做法 材料: 低筋面粉110g、
高筋面粉
15g、黄油(和面用)20g、...
请问烤箱怎么做蛋糕?用什么
面粉
?
答:
低筋面粉~~~做蛋糕和饼干是用低筋面粉,
可以
保证口感酥松。
高筋面粉
则用来面包,这是面包组织细腻,体积蓬松的关键之一。再告诉你一个办法,抓一把面粉,用手捏紧成块状,松开手,如果面粉立刻松开,就证明筋度很高,如果还是块状,就说明筋度很低~~~...
微波炉有烤蛋糕功能
可以
烤
蛋挞吗
答:
放入冰箱冷藏20分钟以上,冷藏的目的一是为了让面团充分松弛,利于擀开,二是使面团温度降低,使裹入的黄油不易融化。2将180克黄油放入保鲜袋,用擀面杖压成薄片,放入冰箱冷藏至硬。3鲜奶油与牛奶混合,加入细砂糖与炼乳,加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后,加入蛋黄与低
筋面粉
,搅拌均匀制成“
蛋挞
水...
低
筋面粉可以
用来做什么
答:
西饼是以
面粉
、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料,辅助以各种添加剂等,按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分,在西方饮食文化中起举足轻重的作用。4、酥皮糕点 酥皮糕点是一种美食,主要材料有面粉、油酥面等,辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸,按自己口味
可以
放入不同的馅料。低
筋
粉用...
低粉
可以
用什么代替?
答:
问题四:做蛋糕低筋面粉可以用什么代替 玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成蛋糕面粉(低筋面粉)的最佳代替品,用以降低
面粉筋
度,可以增加蛋糕松软口感。问题五:做提拉米苏的低粉低粉可以用什么代替 低筋粉可以用普通面粉加淀粉(比例:4:1)来代替.
高筋面粉可以
用饺子粉代替,实在不行可以...
特一粉是低筋粉还是
高筋
粉?
答:
通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做
高筋面粉
。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;2、因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
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