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蛋糕做出来颜色偏白
哪一款淡奶油奶腥味不重?
答:
我而言的话,我觉得雀巢的那一款淡奶油奶腥味不重,而且我觉得还挺好吃的,适合
做蛋糕
,当然有的可能会自己放一点牛奶进去,然后牛奶腥味就很重了
为什么我的戚风
蛋糕
烤好后不是金黄色的
答:
二、糖量不足
制作蛋糕
时白糖主要用于打发蛋白,从而使蛋白打发起来更为细腻滑顺, 如果在制作蛋糕打发蛋白的过程中糖的份量不足会导致
制作出来
的蛋糕不但出现塌陷,板结,并且会使蛋糕不蓬松,口感差,色泽差等现象。解决办法:在打发蛋白的时候增加糖的份量,从而增加蛋糕的甜味,改善蛋糕表皮
颜色
,在...
在家自己做戚风
蛋糕
,
做成
什么样才算是成功了?
答:
将牛奶和油打好之后,筛入低筋面粉,做戚风
蛋糕
,面粉过筛和不过筛的口感会稍有不同,过筛的蛋糕入口会更加细腻。所以,建议一定要过筛。面粉筛入后,要往一个方向打,这样避免泡泡产生。然后将蛋黄倒入刚拌好的面粉里。记住,蛋黄还是只能往一个方向来打均匀,蛋黄后放是避免起筋,蛋糕的口感会更好...
炸的麻团
颜色
有点白,是什么原因导致的呢?
答:
麻团作为全国各地都会有的小吃,非常受大家的欢迎。但是很多人也会选择在家中做麻团,却发现自己炸
出来
的麻团,
颜色
并不是金黄的反而是
偏白
。这是因为很多人在
制作
麻团的时候,使用的糯米粉量较少,导致麻团的颜色在炸完之后还是白色的。但这并不影响麻团的成型和口感,只要以后注意糯米粉的量就可以。麻...
做蛋糕
时打蛋清需要加面粉吗?
答:
做蛋糕
时打蛋清不需要加面粉。蛋糕的具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)、纯牛奶 50ml、色拉油 50ml。1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。2、面粉需要过筛。3、 用打蛋器把蛋白打到...
烤箱烤
蛋糕
130度上面底面
颜色
深,中间还湿润的,这是怎么回事?
答:
那就说明已经烤熟了。2、配方中加入了太多湿性材料 有些人在烘烤蛋糕的时候喜欢在其中加入很多湿性的材料,如水果碎、鸡蛋液、奶油等,这些湿性材料过多,就很容易导致蛋糕烘烤时中间湿润、上面底面
颜色
深的问题,建议大家在
制作蛋糕
的时候选择一些比较靠谱的蛋糕配方,不要在制作时随意添加材料,一定要...
怎样
做蛋糕
视频时间 01:44
蛋糕
粉打发不了奶白
答:
可以说
制作蛋糕
最最关键的就是蛋白的打发,如果蛋白打发的到位、稳定、状态正确,戚风蛋糕就成功了一大半。打发蛋白分3次加糖,第1次粗见鱼眼泡沫加糖接着打发,第2次比较细腻的泡沫加糖继续打发,第3次出现轻微的纹理加糖最后一次加糖打发。白糖分三次加入蛋白中,第一次加糖打到出泡泡,第二次加...
馒头包子用高筋粉还是低筋面粉?
答:
包子,馒头都是用低筋面粉
做出来
的。首先是因为低筋面粉里面活性比较少,做包子的话最好是用活性低一点的,因为包子皮如果醒发的太快,根本就做不赢,而且包子做好了之后特别的软,不容易成型。但是用高筋面粉做出来的包子
颜色
很好。很多人吃包子就喜欢吃面皮的口感劲道一点,所以会选用低筋面粉制作。
高筋面粉和中筋面粉和低筋面粉有什么不同?
答:
低筋粉是面粉中的一种。高筋粉,低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上,低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多,硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。做海绵
蛋糕
选用低筋粉,
制作
油脂蛋糕则多选用中筋...
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