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蛋糕坯是海绵蛋糕还是戚风蛋糕
香香的巧克力
蛋糕
怎么做?
视频时间 00:38
生日
蛋糕
的做法
答:
(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。杏仁
海绵蛋糕
原料:鸡蛋500g、白糖250g、脱脂淡奶适量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脱油50g。
西点主要都包含哪些内容?
答:
西点大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等,我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识,每种原材料的作用和功能,目前西点没有一个标准统一的分类,常见的是通过制作工艺来分类。像蛋糕类,蛋糕是西点中很常见的一种,味道以香甜为主,造型也是千姿百态。而蛋糕又分为
戚风蛋糕
、
海绵蛋糕
、天使蛋糕...
蛋糕
的做法
视频时间 04:17
巧克力
蛋糕
怎么做?
视频时间 00:22
学西点包括什么?
答:
优秀西点师年薪超10万元大有人在。据权威机构调查,未来5年,西点烘焙师社会需求量达200万人,目前全国从业人员仅有100万人,每年行业缺口高达10万。根据网络对基层打工者的一项调查显示,3859名受访者中,有11%希望转行做西点烘焙师,西点制作
和蛋糕
设计也以18%的比例成为“你最想参加的技能培训”项目。
西点师专业的学什么?
答:
西点师学习内容包括:1、基础理论知识:了解工具及常用原料的认识 2、欧式蛋糕与小西点制作:
戚风蛋糕
系列、
海绵蛋糕
系列、天使蛋糕系列、虎皮蛋糕系列、彩虹蛋糕系列、纸杯蛋糕系列、瑞士蛋糕卷系列、大理石蛋糕系列、蜂巢蛋糕系列、水果蛋糕系列、抹茶蛋糕系列、巧克力蛋糕系列、蜂蜜千层蛋糕系列、布丁、果冻系列...
人造油脂有哪些
答:
液态油:油在室内温度(26℃)呈流质状态的都列为液体油。常用于制作
海绵蛋糕和戚风蛋糕
(靠泡打粉或者打发蛋液产生气泡)时,能够使蛋糕更细腻美味。液态油要在蛋液打发,面糊拌匀之后加入,如果油量过多,不能与蛋液和面糊融合,就会沉淀在底部,使蛋糕分层,且过量的油会破坏已经产生的泡沫。在制作面包...
巧克力
蛋糕
怎么做
视频时间 00:38
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