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蛋糕底部像死面
蛋糕
做出来不蓬松,上下还好,中间有点实心,感觉很不好,求救。
答:
低筋面粉可以用普通面粉参玉米粉来代替~
死面
大饼,应该如何去和面?
答:
但是当很多人第一次做
死面
饼的时候,他们一开始就可以吃,但是一个小时后,这种
蛋糕就像
石头一样,特别难嚼,又冷又硬,没有人想再吃一顿。但是你发现了吗?外面卖的早餐蛋糕里面又脆又软。即使是冷的也不硬。他们卖的死面饼是用什么材料做的?为什么死面饼在冷的时候不硬?我没什么好说的,我...
戚风
蛋糕
为什么外面有些焦了但是里面貌似不熟?
答:
大概是炉温过高造成的 进炉时炉温太高,上火过大,使表面定性太早 解决办法:进炉炉温避免太高,上下火要均匀,中途也不要频繁开烤箱门,不然大量冷空气进入也有同样后果
为什么馒头发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了
死面
坨?
答:
蒸好了的
蛋糕
为什么会凹下去?凹下去的原因有几个因素的,你看看是哪里没做对!一,蒸好久马上揭盖,我们蒸蛋糕的时候,蒸好不能立马就开盖,必须焖10分钟左右,如果你是用模具蒸的话,就要立马倒扣,不然蛋糕就因为突然遇到冷空气迅速回缩!二,蛋白霜的没打发好,如果蛋白霜没打发好,它的支撑能力...
做玛芬为什么
蛋糕
里面不蓬松,湿湿软软的呢?
答:
可能有几个原因导致你的玛芬
蛋糕
不够蓬松,而是湿软。以下是从食材清单和制作步骤两个方面进行解释:食材清单:1. 面粉:面粉的种类和用量可能会影响蛋糕的口感。使用低筋面粉可能会让蛋糕更加湿润,而使用高筋面粉则会使蛋糕更加蓬松。请确保你使用的面粉是正确的类型。2. 糖:糖的种类和用量也可能会...
蛋糕
的面怎样搅才不
死面
答:
作
蛋糕
用低粉即可.低粉可以用普通面粉+玉米淀粉制作.具体比例是4:1(普通面粉为4,玉米淀粉为1)如果是家庭作的话,你把面粉过筛筛入已放好油和奶的容器中,然后先用 橡皮刮刀切入液体中,随后用橡皮刮刀迅速而轻盈的从下往上翻.不要太使劲,否则起了筋就不好了.(这是戚风蛋糕的作法)
蒸馒头 一锅里面总有几个是
死面
,为什么?
答:
1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,...
蒸肉包发面蒸出来为什么
像死面
?
答:
蒸肉包发面蒸出来
像死面
主要因为火太大引起的。蒸肉包发面蒸出来像死面的解决办法:一、是要用温开水和面(40℃);二、是要使用鲜酵母;三、是包子尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%, 要避免使用低筋面粉如
蛋糕
粉和玉米粉。
我蒸出的馒头不胖,口感不好,
像死面
蒸出来的一样,那位大师帮帮忙,心里面...
答:
大家新年快乐!我们这里是分小麦粉,面包粉和
蛋糕
粉。不分什么高,中,低筋面粉,不过我的理解就是小麦粉=中筋面粉 面包粉=高筋面粉 蛋糕粉=低筋面粉。还有,小麦粉的吸水性质还蛮强的,我才会多加一些水,一般来说面粉和水的比例是2:1,面粉的一半就够了。而且不知道为什么,我感觉小麦粉带...
包子蒸出来是
死面
是什么原因?
答:
揉面技巧:面团需要充分揉搓以形成良好的筋道。如果面团没有被揉搓到光滑且有弹性,它的结构就不会很好,导致蒸出来的包子不够松软。面粉选择:不同的面粉有不同的蛋白质含量。高筋面粉通常更适合制作面包和包子,因为它可以形成更好的筋道。而低筋面粉则更适合制作
蛋糕
和饼干。蒸汽不足:蒸包子时,需要...
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