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蛋糕底部像鸡蛋羹
鸡蛋糕
怎么做才成又细滑又好吃呢?
答:
今天来上网找做法,发现原来鸡
蛋糕
是北方的叫法,南方叫
鸡蛋羹
,偶是地道东北人,一定要管它叫鸡蛋糕不可~~~
下面
转做法:1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。3....
自己在家蒸
蛋糕
要注意什么?蒸好了为什么会塌下去?
答:
二,蛋白霜的没打发好,如果蛋白霜没打发好,它的支撑能力不够,蒸好的
蛋糕
虽然拿出来的时候是完美的,但是一会儿就会塌下去了 三,翻拌的手法,如果你翻拌的手法不对导致蛋糕糊的消泡,这样的蛋糕也会因为消泡而影响,我们在翻拌的时候,应该选用切拌手法,不能画圈搅拌 蒸蛋糕 食材:
鸡蛋
3个,牛奶90g...
鸡蛋糕
为啥会整成这样
答:
戚风
蛋糕
的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀,有油脂也就失去了黏附力。解决的办法:拒绝防粘模,保证模子内壁无油。6.底火太大,容易导致
底部
上缩,倒扣完取出时,发现底部上凹,形成倒环形山状的窟窿。模底抹油也可能出这问题?解决的办法:降低下火,或者烤模放在烤箱更上一格上,或者烤模改...
鸡蛋
芝士
羹
这种美食的制作方法难不难?该怎么做?
答:
2.锅中加水,将鸡蛋碗放入锅中,盖上盖子,准备好像蒸芝士
蛋糕
一样光滑嫩滑的
鸡蛋羹
。3.先大火烧开,关小火8分钟,然后立即关火小火炖1-2分钟。4.加入少量香油。哇,漂亮的淡黄色蛋羹入口即化,非常像芝士蛋糕。味道太鲜太香了。三、醇厚的鸡蛋和光滑的奶酪,奶酪蛋羹是一种非常容易使用的甜点,...
鸡蛋羹
怎么做?又嫩又滑
答:
第二步:往蛋液中加入1.5-2倍的温水(黄金比例是1.5倍),充分搅拌均匀,使蛋液和水充分融合。如果用凉水,由于水中有空气,烧开后排出空气时,
鸡蛋羹
便呈蜂窝状,而如果用热水,则会将鸡蛋液烫熟,无法再蒸出鸡蛋羹。第三步:将蛋液倒入一个浅一些的碗中中,然后用勺子将表面的浮沫打去(防止...
鸡蛋糕
怎么做,才能做到既鲜香又嫩滑呢?
答:
2.蒸的时间是多长?蒸鸡
蛋糕
时间在7-9分钟之间。时间太长
鸡蛋羹
就会变得蛋水分离,并且有蜂窝状态;时间过短呢,上面已经凝固,
下面
还是蛋液。具体的还要根据所用的餐具,如果是浅盘子7-8分钟就好,如果是比较深的大碗要8-9分钟。除了这2点要记牢以外,还有3个窍门,下面咱就用具体的例子来说一说...
鸡蛋糕
一个
鸡蛋
多少水?
答:
放鸡蛋两倍的水就可以了,如果想吃干一点的,就少放一点水。【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;【具体做法】:1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的
鸡蛋羹
卖相...
鸡蛋糕
几分钟
答:
结果如下:1、“
鸡蛋糕
可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后闷1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的
鸡蛋
以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间。鸡蛋糕的只需10分钟的时间,蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的...
为什么蒸的
鸡蛋糕
是稀的
答:
蒸的
鸡蛋糕
是稀的,有可能是水加太多了,水和
鸡蛋
的比例没有放好,还有可能就是蒸的时间不够没有把鸡蛋蒸熟。
鸡蛋糕
怎么蒸
视频时间 00:48
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