可乐鸡翅、蛋花汤、小生菜答:1. 鸡翅凭感觉划几刀,跟料酒和姜一起抱团冷水下锅,煮开捞出。 2. 锅里放油,下鸡翅煎,煎至两面金黄,加蚝油,生抽,老抽,最后加鸡翅没过鸡翅,盖盖子炖着就好,看着收汁了,差不多就可以出锅。 蛋花汤 食材:番茄,鸡蛋,葱 1.番茄子划十字,放水里煮,再拿出来就很好剥皮了!2.锅里加油,放切好的番茄丁炒炒炒...
如何打出轻盈又漂亮的蛋花汤?答:如何打出轻盈又漂亮的蛋花汤? 实验材料: 打蛋器*1,鸡蛋若干,筷子*1,双耳锅+1.5L水。 撇去浮沫,无沫,有沫,蛋液撇去浮沫,减少干扰。 不关火-筷子-蛋液倒入水中——凌乱的絮状,容易溢锅。 关火-筷子-蛋液倒入水中——连绵的丝状,绸缎般质感。 关火-打蛋器-蛋液倒入水中——层叠的片状,云朵般质地。 关...