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裱花是什么
西点都包括
什么
?
答:
蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等等)3、流行面包制作(软餐包制作、早餐包制作、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等等)4、
裱花
装饰与...
这个蛋糕上的饺子形状用
什么
样的花嘴挤的。
裱花
袋怎么剪才能成这形状...
答:
用
裱花
带是不好弄 估计也弄不了 可能是荷花嘴或菊花嘴 试试吧
寒天
是什么
东西
答:
寒天是红藻破壁技术的萃取物,卡路里很低,容易有饱足感,也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多,日本科学家破译最古老植物基因,证实红藻是地球最原始的植物。除了寒天这个日本名称以外,洋菜在台湾俗称“菜燕”(素的燕窝,光听这名字就知道洋菜冻有多硬),...
普通蛋糕
是什么
答:
3.模具内抹油,将面糊用
裱花
袋挤入,8分满即可。4.烤箱预热,180度,15-20分钟即可。普通手工火勺 材料:低极面粉250克 肉馅165克 做法:典菲菲 普通炸麻花 材料:1斤1两面粉 6勺白糖 1袋奶 2个鸡蛋 1勺盐 1勺发酵粉 熟油适量 做法:一、先把材料都放入盆里,不加水 ,把...
戚风蛋糕
是什么
样的?海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别
答:
3.口感:戚风口感轻盈绵软,但是口味清淡。海绵相对扎实,但是蛋香浓郁。不过海绵烤得太久会容易干,火候需要恰到好处。可以靠使用水饴、蜂蜜,或者增加油量来保湿。没有油的海绵方子不可能不干噎,可以刷糖水用来
裱花
,直接吃口感并不好。4.用于裱花:主要考虑承重程度。生日蛋糕一般用海绵,如果用戚风...
鲜奶蛋糕和淡奶蛋糕油有
什么
区别?
答:
植物奶油(就你说的那种转基因的)在打发前是浓稠的带浆状,本身就难甜,不用再加糖。本色偏白。动物奶油(就是常说的淡奶油)倒出来时是奶液状,本身无味,需要打的时候加糖。本色偏淡黄。两者口感不一样,鲜奶蛋糕就是单纯很甜的感觉,淡奶油打出来的除了甜味还有一种醇厚的味道。而且通常
裱花
...
什么
是预拌粉,
答:
预拌粉以众多复杂的食品材料、以专业方式调配而成,用以降低烘焙制作的专业性、技术性及失败率。目前很多烘焙企业制作面包、蛋糕均会用到预拌粉。以蛋糕预拌粉为例,蛋糕预拌粉用于生日蛋糕胚大量生产时,可降低生产失败率,提高蛋糕胚质量,并可简化人员的操作程序。传统戚风生日蛋糕胚于
裱花
完成后较容易...
油脂在烹调中的作用
是什么
?
答:
油脂在烹调中的作用有五点:一、促使菜品产生特殊的香味 采用油脂烹制而成的菜品,香味都很浓郁,这种效果在热制热食菜中尤为明显。因为油脂是一种很好的香味溶解剂,可使烹饪原料中所固有的亲脂性香味物质很好地溶解于油脂之中,从而使油脂具有浓郁的香气和口味,例如,将大葱用食用油炸制后形成的具有...
好利来玫瑰之梦侧面
裱花
嘴
是什么
型号
答:
好利来玫瑰之梦侧面
裱花
嘴是圆形齿花嘴8号。根据公开资料查询得知,裱花嘴是圆形齿花嘴有6号,8号和18号,好利来玫瑰之梦侧面裱花嘴是圆形齿花嘴8号。裱花嘴使用方法:首先要有裱花袋,在裱花袋最尖处剪出一个适合放裱花嘴的小口。然后将裱花嘴扭开,将可以扭开那部分放置在裱花袋的外面,另外一部分...
淡奶油结块
是什么
原因
答:
保存温度低了,就会凝固了。拿出来常温下一会稍微软点就可以继续打。也可先将奶油加热到40度左右,用手动搅拌大概3-4分钟,他们又会融合在一起了,之后加糖就可以打发了。制作方法:很多新手对各种材料的打发比较迷惑,先说说比较好打发的吧,一般蛋糕房都是用植物奶油来
裱花
的,比较好打发,也好保存。...
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