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豆腐如何做的软嫩
豆腐
脑
怎么做
视频时间 03:03
怎样
凉拌
豆腐
好吃
答:
2.内酯
豆腐嫩
滑有光泽,适口性好,干净卫生,不用焯水就可以直接食用。3、喜欢辣可以放辣油。拌凉
豆腐的
常见做法(2)凉豆腐的配料 米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、干豌豆。拌冷豆腐的做法 1.先将米豆腐切成1.5厘米见方的块,放入加枸杞的开水中焯一下,捞出,...
嫩豆腐
为何存不住水,老师们,帮帮我
答:
嫩豆腐
,又称南豆腐、
软豆腐
、石膏豆腐,它使用的成型剂是石膏液,与北豆腐相比,质地比较
软嫩
、细腻。用石膏
做豆腐
,农村是比较常见的。主要程序跟做卤水、醋水、“甜树叶子”豆腐是一样的,只不过是用石膏代替卤水、醋水、甜叶汁而已。色泽洁白,质地细腻、软嫩,富含蛋白质,营养价值高,常食石膏...
卤水
豆腐怎么做
煮出来豆腐里面气孔又多又大?
答:
食材 主料 黄豆 300g 辅料 盐卤 6g 步骤 1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨 2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来 3.打好的豆桨用锅煮,一定火不要大煮到没有沫沫了 4.当豆桨降温到85度时点上卤水,静置20分钟,5.把豆花放入
豆腐
盒里的布中并盖好,上面...
豆腐
脑
怎么做的
答:
问题五:卖早点的豆腐脑是
怎么做的
豆腐脑和豆花都是
做豆腐
的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较
嫩软
,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 豆腐脑制作须先将黄豆浸泡,依...
老
豆腐怎样做
视频时间 00:34
如何
制作干
豆腐
答:
1.点浆:一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆,其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水,然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶,一手把住勺子,把卤水缓缓地点入浆内,勺子在浆内不停地搅动,使豆浆上下翻滚,视浆花凝结程度,掌握点浆的完成情况。点浆后的
豆腐
花在缸内静置15~20分钟,使...
豆腐的
15种家常做法?
答:
豆腐是我喜欢的食材之一,虾仁也是,两者搭配起来做菜也是极好的,今天我们用这两样食材来做一道美味菜肴—虾仁豆腐煲,虾仁有其鲜香,豆腐有自然清香,做出来
豆腐软嫩
,虾仁Q弹,十分美味。 所需食材:虾仁 6个、日本豆腐 2条(可用普通豆腐)、金针菇 1把、胡萝卜 1块、小葱 1棵、小辣椒 1个、食盐 1小勺、蚝油 1...
嫩豆腐怎么做
好吃?
答:
豆腐以其
软嫩
的口感,经济实惠的价格,取材方便,营养丰富,老少皆宜等的特点,赢得很多人喜欢,所以会经常出现在大家的餐桌上。正是由于喜欢,所以才衍生出了很多不同的做法,老豆腐紧致细腻,不易碎,耐煮炖,
嫩豆腐
则比较滑嫩爽口,入口即化,只不过水分大,容易碎,各有各的特点,各有各的适合做法...
豆腐
是
如何
压制成的、、???具体点的 谢谢
答:
彩色
豆腐的
色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制作黄色豆腐,可用胡萝卜等;制作红色豆腐,可用番茄来榨汁。1、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜,清洗干净,切碎捣烂,而后榨取汁液,过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时,彩色豆腐凝固不完全,产品质地过于
软嫩
...
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