44问答网
所有问题
当前搜索:
贵州酸粉和米粉区别
宾阳
酸粉
波肉怎么做
答:
宾阳
酸粉
,首先
米粉
最关键,所以要用精选上好的晚稻大米,经24小时浸泡并淘洗,用土制的石磨磨成浆。经过7天时间反复漂浆,漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水。蒸制时采用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉,蒸熟一条折叠一条并抹上一层熟油。 其次是卤味汁,主要是用花椒、八角、桂皮、香叶、葱等好...
广西特色美食
答:
2、柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃
米粉
,是柳州最具地方特色的名小吃,具有辣、爽、鲜、
酸
、烫的独特风味。柳州螺蛳粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”广西榜名单,还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。3、南宁老友粉 南宁老友粉是广西南宁的本土美食,...
酸辣粉酱汁怎么调
答:
酸辣粉的料汁可用辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐调制而成。酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、
贵州省
等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉主粉由红薯,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南...
米粉
怎么做
答:
最简单的拌粉。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下粉,少许硬一点,放在碗里一拌。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱或花生酱(用凉开水调稀,现吃现调)。简单的炒粉:小白菜、肉丝、...
陵水
酸粉
的做法及配料视频
答:
倒入煮开的水中,边煮边搅拌,以免糊锅,煮开成浆汁后即好。(粉浆汁)步骤 5 space 花生米用冷油炸香后捞起 步骤 6 space 最后开吃:先把
米粉
放入碗中再加入各种调料,加上香菜碎,加入
酸粉
汁、浆汁,淋上蒜蓉油、酱油(喜欢辣的加上辣椒)拌匀即可开吃了。
螺蛳粉的里面的
酸粉
为什么那么臭?
答:
螺蛳粉的里面加入的“
酸粉
”是一种发酵的面粉,通常是用
米粉
、豆粉等淀粉类原料发酵制成的。酸粉的味道因制作方法和原料不同而有所不同,有些酸粉的味道确实比较臭。这是因为酸粉在发酵的过程中,会产生一些气味比较刺激的有机酸类物质,如乳酸、醋酸等,这些物质会给酸粉带来一些酸味和异味。不过,这种...
宾阳
酸粉
的菜品历史
答:
人们用大米浸泡后,磨浆蒸成
米粉
,配以卤水肉片等作料送到营中。将士食后,对米粉啧啧称赞。时逢南国早春,气温骤升,闷热如夏,北方将士不服水土,出现了拉肚、发痧、不思饮食等现象。宾州人又精心将米粉再度改造,蒸成薄薄的粉片,配以米醋、酸黄瓜、香菜等调料让将士食用。想不到,这种
酸粉
真神,...
武篆
酸粉
属于哪里的特产
答:
武篆
酸粉
是东兰武篆当地自创的特色风味
酸米粉
口感酸而不酸,香,极其美味是东兰最新的特色风味小吃。
做米线用多少玉米淀粉
答:
20-40%淀粉。自熟米线技术: 取米60斤用净水浸泡1-2用手搓烂磨米浆(米浸泡30钟阴干表面水磨
米粉
再用米粉调米浆)筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀加入米浆匀补充水至总量50-150斤(根据机器适应加水量进行调整)面糊至自摊准面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温再放入凉棚熟化8-12、用水浸泡20-50钟...
马山
酸粉
制作过程
答:
二、制作配料:配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆并腌制新鲜黄瓜。三、煮卤水、调糖醋:将陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好,加水、盐、蚝油味精等加温煮制卤水。再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适口。切好
米粉
放在碗内,将切好的叉烧等配料平摊在米粉上,再放些鲜红...
棣栭〉
<涓婁竴椤
21
22
23
24
25
26
28
29
30
涓嬩竴椤
27
其他人还搜