饭店中为什么鱼最后上菜答:上菜时不推盘,撤盘时不拉盘,菜盘不能超出转盘的边缘,转转盘时要稳,不能过快或过慢,不能倒转转盘,转好后将转盘稳住再后退报菜名。注意:鸡不献头,鸭不献爪,鱼不献脊煲仔:必须先加热后上桌,上桌后再拿下盖,取盖时菜盖朝上,注意不要滴落在客人身上或餐台上。锅仔:锅仔的特色是边加热边吃,所以上桌...
我是一名学生,马上要去四星级酒店当西餐厅服务员,跪求西餐厅各种必备...答:西餐英语这边你需要记菜名,记西餐各种酱料的名字如:辣椒仔(tabasco)、番茄酱(catsup)、芝士粉(cheese powder)..还有就是各种西餐用具的英文名,刀叉勺,牛扒刀叉,甜品刀叉,沙拉刀叉,总之一句话,你在西餐厅可以看见的一切东西,用到的一切东西,英文名字都得叫的上来~ 你刚学餐饮,什么都不了解 慢慢来 餐饮靠的就是...