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酸奶用的是什么菌
乳酸
菌
与
酸奶
有
什么
区别
答:
不是酸奶,乳酸菌饮品是用奶粉加水加乳酸菌发酵的,还加了其他的添加剂,营养不如酸奶,市面上那些
什么
优酸乳啊酸酸乳啊
的都是
乳酸菌饮品.这些饮品里的乳酸菌的活性都不是很好.
酸奶是用
牛奶发酵的,也有用复原乳发酵的(达能的特浓酸奶就是).因为酸奶都在低温中保存所以酸奶里的各种菌类活性较好.酸奶和...
酸奶
中的嗜酸乳杆菌作用
是什么
?
答:
保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳杆菌还能产生过氧化氢(h2o2),有抑菌作用;有些
菌种
如保加利亚乳杆菌等还能产生多种抗菌素,这些抗菌素对沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、需氧芽抱杆菌、梭形菌、假单胞菌等有拮抗作用 保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌发酵的
酸奶
对实验动物体内的癌细胞均有抑制...
酸奶
发酵
菌什么
牌子好
答:
一般情况下,对于
酸奶
的生产通常所
使用的菌种
为保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。这两种菌类是人体肠道内的正常菌群,它们不仅能耐受胃酸及胆汁酸的作用,而且还能在肠道内定殖,而且对于人的身体有一定的保健价值。如果发酵酸奶的话,这种混合菌的最佳发酵比例是1:2,发酵温度41摄氏度,接种量3~5%。两菌混合...
乳酸
菌
和
酸奶
有
什么
不同啊??
答:
酸奶是用
鲜牛奶经乳酸
菌
发酵制成的,酸奶有以下营养价值: (1)增加营养素的吸收:酸奶不仅保存了原来鲜奶的一切营养素,而且乳酸使蛋白质结成微细的凝 乳,能增加消化吸收率。同时酸奶中的钙吸收率也比鲜牛奶要高。 (2)维生素C含量较高:某些乳酸菌能合成维生素C,所以酸奶里的维生素C含量较高。 (3)乳酸含量高:...
酸奶
中的乳酸
菌
具有
什么
作用
答:
乳酸菌的作用已为医界所公认。据最近几年研究资料表明:乳酸菌作为定居肠道中的有益菌群具有多种保健作用:1.能维持微生态平衡和肠管机能。乳酸菌在肠道中通过代谢产生乳酸,能抑制有害
细菌
的生长和繁殖,维持肠内生态平衡和肠道的正常机能,还能刺激肠道蠕动,增加粪便含水量,润肠通便,这一功能正符合...
自制
酸奶
拿
什么
做
菌种
?
答:
自制
酸奶
更多讲究的是健康营养美味。1、选无菌牛奶:
采用
无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好,因为其乳清蛋白经过了充分的变性。2、发酵剂选择:可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1:4。若采用发酵剂,不宜选择大袋装的、容易被混入其他
细菌
,独立小袋装最佳。3、容器要消毒:容器内也可能含有其他...
酸奶
中的乳酸
菌
不具备的作用
是什么
?
答:
6.生物肥应用 用乳酸
菌
生产活性生物肥料能彻底解决,化肥、农药、人畜粪便的直接
使用
导致病菌等腐败菌的滋生问题。并改善土壤品质,提高土壤肥力,减少化肥使用,增强植物的代谢功能,促进营养吸收,提高作物抗病抗旱能力,从而改善产品品质。 普通的乳酸菌,活力极弱,只能在相对受限制的环境中存活...
酸奶
里面
的菌种
,都有
什么
功效?
答:
含有大量活性
菌的酸奶
可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。美国农业部的人类营养学研究中心正在塔夫斯大学进行老年研究工作,研究员吉恩迈尔表示,酸奶不仅可以改善肠道环境,还可以提高机体免疫力。无独有偶,台湾的一项研究也发现,酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。•降低...
我想制作酸奶,但要有自己酸奶做引子,请问
是什么酸奶
才有活的乳酸
菌
?
答:
另外酸奶源不能无限制的多次循环使用,酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的,多次循环使用后益生菌的再生的能力会不断下降,建议用自制酸奶作菌源最多用2-3次,或者也可以用酸奶作菌源后再用半包川秀乳酸菌(我
用的
也是这种)作酸奶,然后再用2-3次
酸奶菌
源,这样就能省些钱,也可以保证质量和...
低温酸奶和常温
酸奶的
区别
答:
1、保存条件不同。低温
酸奶
不能放在常温下销售,但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。2、保质期不同。保质期在3个月到6个月之间的是常温酸奶,保质期不到一个月的是低温酸奶。3、低温酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸
菌
”。低温酸奶只是在生牛乳状态时经过一道灭菌处理,发酵后不再进行...
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