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醇化反应
普洱生茶的后发酵历程
答:
普洱生茶后发酵的三个主要
反应
是:一、无色的儿茶素聚合成茶黄素和茶红素;二、淀粉、纤维素、木素水解成糖类、酯类和醇类;三、蛋白质水解成氨基酸。1、茶叶中的淀粉水解成糖和酸是后发酵过程的基础,使茶汤变得甘甜。2、纤维素水解成果胶质使茶汤变得醇厚。3、无色的儿茶素聚合成茶黄素(使茶汤变...
我做的洗洁精有人说洗不了油污。是什么原因??求解
答:
你自己做的?还不如直接用碱面
茅台基酒的储存容器是什么
答:
茅台基酒的储存容器是陶坛。陶坛是茅台基酒储存的主要容器,这是由陶坛的特性和茅台酒的特性共同决定的。首先,陶坛的透气性较好,有利于茅台酒中的有机物质继续发生物理化学变化,如缔合作用、氧化还原
反应
、酯化反应等,从而更为有效地排除了暴辣、刺鼻的异味杂质,使酒体不断老熟、
醇化
,变得柔和、绵...
泸州老窖产地是在泸州吗?
答:
此水无臭、微甜、呈弱酸性、度适宜,能促进酵母的繁殖,有利糖化和发酵。大生产酿酒采用长江水,且经自来水厂处理后水质更加优异,其水中富含钙、镁等微量元素。水质呈弱酸性,硬度适宜,对霉菌、酵母菌生长繁殖和酶代谢起到了良好的促进作用,特别是能促进酶解
反应
,是大曲酒酿造的优质水源。
工业钠的专业名称叫什么?主要是做什么的?什么地方能用到?
答:
生产过氧化钠作为漂白工业的漂白剂,不可制成超氧化钠作为人工氧源;7、生产氢化钠作为治金工业锌铁板的去锈剂;8、用金属钠与氨
反应
生成氨基钠作为染料工业制选靛兰粉的中间体;9、生产硼氢化钠,原甲酸三甲醋、甲酸三乙酯等医药中间体;10、高纯度钠可以作为原子反应堆的热载体。
喝麦饭石泡的水对身体有不好的作用吗?
答:
没有害处。麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物,学名:石英二长岩。麦饭石对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。
放了二十五年的白酒为什么成粉红色的了
答:
对于“越陈越香”的说法,是指在密封的酒桶中酿造存放的酒,装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。白酒经过较长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学
反应
,产生多种酯类物质,各种酯类都...
茅台酒储存的容器有讲究吗?
答:
茅台酒的储存容器都是陶坛。陶坛透气性好,空气中的氧气能进入坛内,与酒产生“微氧循环”,有利于酒体中的有机物质继续发生一系列物理、化学
反应
,比如缔合作用、氧化还原反应、酯化反应等,从而更为有效地排除了那些低沸点物质,如醛类、硫化物等产生暴辣、刺鼻气味的异味杂质,使酒体不断老熟、
醇化
,...
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