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面包发酵箱温度和湿度
蜂蜜脆底
面包
的做法
答:
1、开始揉面:将除黄油和盐外的面团材料放厨师机搅拌桶,低速揉面聚成团后转中速档揉面。面团揉至基本光滑状态后加入黄油,低速至黄油揉合。2、黄油吸收后加入盐,转中速档揉面。3、面团揉至非常光滑,有很好的拉伸性即可。4、面团整圆放入托盘中,
发酵箱
选择
温度
28度,
湿度
70%,底部水盘加水加湿,...
椰蓉叶形
面包
做法大全
答:
把
面包
胚放置于烤盘中,放入
发酵箱
内进行第二次发酵 步骤16 设置
温度
35度,
湿度
85%,30分钟,二发后的状态是原来的2倍大左右 步骤17 发酵好的面团在表面涂全蛋液 步骤18 放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烘烤18分钟(中途可选择盖锡纸避免上色重)步骤19 烤制完成后马上取出 步骤20 面包放在晾...
抹茶红豆吐司(详述手揉方法)怎么做
答:
二发,38度
发酵箱
中进行二次发酵。没有发酵箱就在烤箱放一碗热水来制造发酵
温度和湿度
。 发至九分满。 配方是一个吐司量,我是两倍量做了两个,所以图中有两个。步骤 7 烤箱200度预热,下层,上下火,35分钟。烘烤时十分钟时盖锡纸。(我的烤箱温度偏高,实际180度)步骤 8 出炉摔一下模具,...
发酵箱
的
湿度
显示hhhh怎么会事
答:
发酵箱
的
湿度
显示hhhh表示时间设定错误。
腐乳的制作方法是什么?
答:
成型、切块:将凝固好的豆腐脑舀入模具中,压实、成型。待豆腐脑冷却后,将其切成大小适中的块状,方便后续发酵。发酵:将切好的豆腐块放入
发酵箱
中,控制好
温度和湿度
,让豆腐块自然发酵。发酵过程中,豆腐块表面会长出一层霉菌,这层霉菌对腐乳的口感和风味至关重要。腌制:发酵完成后,将豆腐块取出...
有哪些窍门能使霉豆腐更入味?
答:
适当的切块:将豆腐切成适当大小的块状,不仅可以保证豆腐块在发酵过程中不易破碎,还有助于调味料更好地渗透进豆腐内部。控制好发酵条件:
温度和湿度
是影响豆腐发酵的关键因素。一般来说,温度控制在15-20摄氏度,湿度保持在80%左右最为适宜。可以通过使用
发酵箱
或者将豆腐放在密封容器中,底部放置一些水...
日式盐
面包
的做法
答:
3、面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后转中速揉面。4、黄油融合后加入盐,中速档揉面。5、面团揉至有很好的拉抻性,可拉出很薄的膜状即可。6、把面团整圆,放入烤盘中,稍拍扁。7、
发酵箱
,选择
温度
28度,
湿度
70%,时间60分钟,底部水盘加水加湿,预热完成提示音响后面团...
荞麦馒头制作方法
答:
将揉好的面团搓成细长条状,用刀切成小团,大概每个团的重量在50-60克左右,然后在手中捏成圆形的馒头。接着将馒头放在
发酵箱
里进行二次发酵,持续大概1个半小时左右。发酵时需要保持
温度和湿度
适宜,可以使用加热器和喷水器来调节。最后将发酵好的荞麦馒头放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟即可。蒸好的...
花卷馒头的做法大全
答:
1. 准备好面粉、酵母、白糖、盐、水,将这些材料混合在一起,揉成面团,注意要揉到面团细腻有光泽;2. 面团发酵,时间约需要1-2小时,根据
温度和湿度
的不同,发酵时间可能略有差异。可以将它放在一个温暖的地方或者使用
发酵箱
来加速发酵;3. 将面团平均分成8个小面团,搓成长条;4. 将长条对折,在...
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