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面包烤出来外面很硬
为什么
面包烤出来特别硬
烤出来的面包发硬怎么办
答:
为什么
面包烤出来特别硬
面包的面没有揉
好面包
是必须使用高筋粉,而且在揉面的时候必须要揉出手套膜,手套膜的薄厚决定面包的松软程度。我第一次
做面包
的时候,没有厨师机,就自己用手揉面,两只胳膊都快断了,依然看不到手套膜的踪迹,最后果断放弃,就直接醒发、造型、烘烤了。结果不出所料,我...
面包烤
的皮又干又硬是什么原因?
答:
烘烤温度过高:烘烤温度过高也会导致
面包
皮干燥硬化。高温会使面包表面的水分迅速蒸发,使面包皮过早地变硬,而内部还没有完全熟透,这样就会出现
外硬
内软的情况。面团发酵不充分:面团发酵不充分会影响面包的口感和质地。如果面团没有充分发酵,面包的内部结构会比较紧密,
烘烤出来
的面包皮也会
比较硬
。面团...
烤箱
烤
的
面包
像大饼
太硬
了,这是为什么?
答:
很多人都有这样的经历,从烤箱里面
烤出来
的面包
很硬
,小孩和老人根本就咬不动,说难听一点,可以当大饼用来砸人了。其实主要有如下几个原因:1、没有发酵或者是完全发酵。急急忙忙地把面团弄成面包形状,然后就直接放进烤箱里面,无论温度开得多高,都不能把饼变软,只能把
面包烤
糊了、烤焦了,所以...
为什么
面包烤出来很硬
?
答:
面包烤出来很硬
有很多原因,以下是一些可能的原因:1. 原料比例有误:面包制作的原料比例非常关键,如果面团中的水分太少,或者面粉中的蛋白质太高,都有可能导致面包烤出来很硬。2. 面包没有发酵好:发酵是面包制作中非常重要的一步,如果没有进行充分的发酵,面包就会比较干燥、紧实,烤出来后也容易...
面包烤出来
后表皮过厚且硬,是什么原因呢?
答:
面包
表皮过厚且硬的原因:1、糖、奶粉和油脂的用量不够,鸡蛋用量又过多;2、面粉筋性太强;3、基本发酵时间过长;4、最后发酵时间不足;5、最后发酵箱湿度不足或过高;6、
烘烤
温度过低或时间过长。解决办法:1、糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料,添加多会导致表皮有厚厚的一层;2、面粉...
烤面包
时间表面刷蛋液,
烤好
后表面变硬是怎么回事?
答:
面包烤出来
外皮发硬可能是以下几个原因:1、
做面包
和面时加水太少或搜配方比例有问题,可以尝试多加些水。烤箱湿度不够,导致面包
太硬
,可以再烤箱内放一小碗水来解决。2、烤箱炉温过高的原因,没个烤箱都是不同的,不能完全按照配方上的炉温来设定;3、面包刷蛋时,刷的太厚,所以烤出来表皮会硬...
为什么
面包
我
烤
的表皮总是
硬硬
的
答:
因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团,整个面团不成型,无弹性,面团粗糙,所以烤完之后
比较硬
。酥软
烤面包
方法 用料:低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后,等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后
做
自己喜欢的形状。5、卷成条状...
为什么
面包烤
熟了皮会发硬
答:
再放入过筛后的面粉;3、面包桶放入面包机内,启动和面功能,一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶;4、和面功能结束后,加入溶化的黄油,重新启动和面功能;5、和面功能结束,取出面团;6、把面团切成小块,放入面包桶;7、将面包机重新设置为甜味面包,重量750g ,烧色浅;8、等待
面包烤好
即可出炉。
为什么
烤出来
的
面包很硬
?
答:
4、而最后一次发酵则要发到面团体积明显增加(一般来说是1.5-2倍)后,进入预热好的烤箱对于酵的判断必须要用到手和眼,以及切合自身的经验。所以说别怕失败,要多
做
几次,这样可以积攒更多的经验。1、
面包特别硬
除了发酵不好以外,和面和的而不好也有关系。2、和面的方法有直接法、中种法、老面法、...
烤面包硬
是怎么回事
答:
面包烤出来硬
那是因为你的面团松弛得不够久,一般打
好
面团松弛二十分钟到三十分钟效果最佳,
烤面包
温度一般都在面火在200度下火在170度烤到好,这是一般普通烤面包的温度!水箱温度要看你用的是老式还是新式的 老式的一般在70至80度,新式的一般在30至三十五之间。h ...
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