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面耳朵用冷水还是热水和面
山西面食
答:
做法如下:先
和面
,和面的水里加少许的食盐。一定要做到三光,就是手光,盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁用,湿纱布盖住面团,“醒”30分钟。然后切成条状后再切成指节大小的颗粒状。用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一个猫
耳朵
就做成了,放开水里稍煮一会,捞出过
冷水
,再控水;根据个人口味加入醋和油泼辣子...
烙菜饼怎么
和面
答:
用
温水和面
能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊化,从而使面粉中的面筋质受到破坏,减弱弹性。所以两种蛋白质受热变柔软、无筋质,烙起饼来擀制方便,没有弹性。成熟的饼香软、层次分明、外焦里嫩。沸水和面,又称为烫面。主要用于薄饼和筋饼类的...
如何用糕面和白面做猫
耳朵
的家常做法简单如何用糕面和白面做猫耳呆...
答:
2、将提前泡发好的木耳切成小朵,将胡萝卜、菠菜、青红椒切成丁。3、将放置后的面团擀成一个大圆饼,再切成宽2CM的细条,再将细条切成一个小方丁。4、再取出准备好的竹帘,将小方丁一个一个用拇指按压再顺势一搓,这样麻食就做成了。5、大火煮沸
热水
,下锅煮做好的麻食,不断搅拌,等待麻食都...
豆面指的是什么东西?
答:
吃法:和好后用压面机压成面条吃、也可做成凉粉、山西人用豆面做的豌豆面墩墩还有河捞
面用温水和面
可擀面条或做剔尖、猫
耳朵
等面食。豆面做法:豌豆2500克,小麦2500克,小米面粉少许(作为面扑)。1、将豌豆与小麦混合,磨成细面。将混合面粉.1000克加
冷水
350克和成硬面团,用大擀杖反复轧匀,揉光...
铺盖面的面粉里要加哪些调料,才能使面粉有劲头呢?
答:
将面粉兑水
和面
,和好面后擀面皮,面皮尽量薄一点,和包包子一样,把胡萝卜和肉丝以及虾仁包好,再按压成饼状。鸡蛋打散,放入一点黑胡椒粉。准备一个洋葱洗净以后切碎,再洗净几个香菇同样也切碎,再切一个西红柿因为将其切成小块,随后起锅烧油下入肉沫。还能做小麻花、麻圆、猫
耳朵
、手擀面、铺盖...
怎么
和面
粉做饺子
答:
02 面粉倒在
和面
盆里摊开,磕入鸡蛋,与面粉掺匀,然后一边慢慢倒入清水,一边搅拌。03 所有面粉都搅拌成雪花片之后,准备一碗清水放在和面盆的旁边。双手用力将雪花片揉成面团,感觉比较干,无法揉合成团的时候,就用手蘸取适量清水继续揉。04 直到所有的雪花片都揉合成一个光滑的面团,且手光、面...
做饼用什么面粉?
答:
一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉?用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用
热水还是冷水和面
?
用冷水
就可以了。可不要
用开水
。面粉70斤、...
馒头怎么做花样
答:
2、把面团还盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大,用手指沾面粉在面团中间戳一个洞,不回缩不塌陷就发酵好了,然后把面团进行排气。3、排好气之后,搓成长条,然后分成若干小剂子,按扁擀圆,取五片一片压着一片排列好。4、然后用筷子在中间压一下,之后从一端卷起,然后沿着压痕把面卷切开,切面...
耳朵
一高一低,我睡觉时该用高的一面,
还是
用低的一面?
答:
无所谓吧.如果非的分高低的话.觉得用低的不错.万一半夜有个什么动静.自己
耳朵
听的范围大!
烙饼用什么面粉?
答:
中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等。注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用。而且这类面粉包装上面一般都会标明。烙饼合面步骤:第一步:富强粉一斤加入盆中,旁边用一个量杯盛好
温水
,(一斤面加大概350克左右温水)...
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