同吃鸡蛋黄,芹菜,鹌鹑肉食物相克嘛答:豆腐能不能和鸡蛋一起吃呢? 其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切,鸡蛋不能和生豆浆吃,是大豆含有的抗胰蛋白酶物,能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物,而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白,可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而...
臊子面的汤怎么调?答:其次:做臊子肉,要保证肉质的嫩滑爽口,那么就不能将肉炒老。 做臊子肉要多出油,因为出油的时间长,肥肉油脂多水分多,肉质不容易炒老,而瘦肉的油脂少水分含量低,如果瘦肉和肥肉没有分开而是一起炒,容易将瘦肉炒老,肉片的口感就欠佳,还会影响出油的效率。(3)为什么我做的漂臊子太厚有时候还不平整? 》》漂臊...
客家民俗答:正月初七,要吃“七样菜”,这里的“七样菜”指的是纯素菜七样加在一起烧炒而成。 也就是擂茶[4],客家人都在人日这天吃擂茶,配上七样素菜享用 元宵节 正月十五日元宵节,又叫“上元节”,家家户户要筹办菜肴,喝酒过年。要闹元宵,新春游乐活动到达高潮。 从过年开始到正月十五,各地游乐活动不断,以游龙灯、...