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食品验收标准流程
求:保证
食品
安全的规章制度
答:
保证
食品
安全的规章制度一、食品原料采购索证制度1、采购员要求认真学习有关法律规定,熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单,同时按照相关卫生
标准
进行核查。3、所取的检验合格证明由...
单位食堂年度工作计划
答:
3.将制定《
食品验收标准
》作为食品验收的参照依据,验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。 4.对有意刁难或有意放水,徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格,情节严重并构成以权谋私者,将视情给予开除。 六、食品的储放与管理: 1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓,...
餐饮加工操作
流程
图
答:
定型包装
食品
检查包装、标记、标识 ↓过秤清点数量 ↓入库定位码放 ↓填写
验收
记录 ↓清理场地、器具 潜在危害——原料不符合卫生
标准
(致病菌污染;农药、瘦肉精过量残留;有寄生虫),运输车辆和人员卫生安全(致病菌污染)鱼、肉泡洗规范
流程
领入原料 领入原料 ↓ &...
我国
食品
商品质量的基本要求是什么
答:
生产加工过程应当严格、规范,采取必要的措施防止生
食品
与熟
食品
、原料与半成品和成品的交叉污染。加工工艺和生产过程是影响食品质量安全的重要环节,工艺
流程
控制不当会对食品质量安全造成重大影响。 使用原材料的基本要求 食品生产加工企业使用的原材料,添加剂等均应无毒、无害,符合相应的强制性国家
标准
、行业标准及有关...
食品
纸质包装罐的
验收标准
是什么?
答:
二是看是不是在该
标准
的豁免条款里面,该标准规定部分
食品
不用标准营养成分,其中一条是“包装总表面积≤100cm2或最大表面面积≤20cm2的食品;”,所以看包装的面积是否符合这条,如果符合就不用标注。三是看是不是直供食品,如果是供给中间加工商用的,是不用在袋子上标注的,但是被工商查到,肯定...
餐饮操作
流程
图
答:
1) 清理
食品
柜、冷藏柜的,成品和半成品,按原料进行清洗、解冻。 2) 备足并浸洗干净各种批、皮、心、面、配料等原料。 3) 备足面、米、粉、糖、油、豆、果、蜜饯等制品原料。 4) 开领料单将所需原料领够,并检查质量、规格、保质期等是否符合使用
标准
,不达标的退回库房并汇报,部门主管。 5) 根据菜单品种...
油条的
验收标准
是什么?
答:
针对不同的添加剂,具体的使用量也有所不同。以明胶为例,GB 14880-2012规定,油条中的明胶可用量为每1000克原料不超过0.6克。而对于磷酸二氢钠和磷酸氢钠的使用量限制只能根据
食品
需要确定,但应当确保没有安全危害。具体的使用量需要根据实际情况进行评估,并严格遵守国家
标准
和规定。
食品
从生产到上市的具体
流程
答:
第一步:向当地市级的质量技术监督局递交
食品
生产许可申请材料,也就是QS申请材料。表格网上可下载。质量监督局审核部会在材料递交后的1个月内安排审核小组,来厂里现场审核。第二步:现场审核不合格项的整改,有规定的时间期限,然后向当地的区级质量技术监督局食品科递交整改报告,会有人来现场
验收
。
食品
负责人的岗位职责
答:
食品
负责人的岗位职责12 1.负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行,建立健全食品安全管理档案。 2.负责对食品进行巡检,并组织卫生检查,保存各种检查记录,完善有关档案,对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。 3.负责制订公司物资的
验收
与检测
标准
。 4.负责公司物资验收,并对质量安全验收验证,对质检情况进行汇...
食品
员工的岗位职责
答:
6、根据发票严格计量
验收
,合格后在发票上签字。对数量、质量不符合
标准
的
食品
应拒收并及时报告餐饮部核算员。 7、有效管理库房,注意库存货物的卫生标准、保质期及数量。保持合理库存量,保证及时供应,加速货物周转,避免库存积压、过期变质而影响资金流动,造成浪费。 8、严格发货领料制度,坚持先进先出原则,不发变质过期食...
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