高分,简答餐饮管理的基本职能有哪些答:现代餐饮管理的基本职能 一,信息获取的职能 二,经营策划的职能 三,决策的职能 四,计划的职能 五,组织的职能 六,领导的职能 七,控制的职能 八,评估的职能 九,培训的职能
我想开一个小饭馆,一个门面那种,我又不是厨师,答:这种方式,对老板来说比较省心,只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于:如果老板没有管好厨师长,一旦有一天和厨师长的合作结束了,厨房的全班人马都得换,给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房,厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱,才能使自己赚取更多的钱。 第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的...
餐厅的营销该怎么做,有哪些吸引消费者常用的方法?答:昨天再次受邀参加北京餐饮协会“京城高端餐饮发展研讨论坛”,今年参会研讨的企业相比去年,明显的增多了。大家探讨的内容,有关于品牌的塑造,营销推广方面的话题,成为了重点。而去年大家的关心的,是有关于管理的。 提升自身的竞争力,完善自身的质量体系,保持恒久的良性运营。这些要从管理上着手,从中取得效果。而更快,更好...