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馒头店发面的详细步骤
做包子、
馒头
、花卷怎样
发面
?
答:
揉好
的
面放入一个盆里,盆的容量要是你面的至少三到五倍,然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜,上面用相似口径的盆盖住 然后就是
发面
,切忌阳光直射(冬天可适度晒一下太阳),放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况,一般发好的面会平平铺满一层。
蒸
馒头
怎么
发面
视频时间 02:26
蒸
馒头
怎么
发面
好吃
答:
主料 4人份 高筋面粉550克 辅料 酵母(干)5克 调料 水260克、白砂糖20克 A:高筋面粉500克,清水260克,酵母5克,白砂糖20克 B:高筋面粉50克(是发酵好以后加入
的
)做法:
发面馒头步骤
1 将材料A全部放入面包机,启动
发面团
键,和面20分钟 步骤2 和成面团后停机,让面团静置5-10分钟 步骤3 &...
酵母粉怎么
发面
蒸
馒头
答:
酵母粉
发面
蒸
馒头的
方法如下:1、把适量的面放到盆里。2、按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。3、把面中间挖个洞,倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。4、准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状。5、用手把絮状面揉...
做
馒头的
注意事项 蒸馒头怎么
发面
松软好吃
答:
怎么蒸
馒头
1、和面时,适宜使用温水,水温过低或者过高,都不利于酵母的发酵。和面使用35到40度的温水最好,有利于激发酵母活性,促进酵母发酵。2、在揉搓面团时不要偷懒,一定要仔细反复揉搓,直到面团光滑,在第一次发酵以后,还要再次进行揉搓,排出
面团的
空气。3、进行第二次发酵是必不可少
的步骤
,第...
酵母
发面
蒸
馒头的步骤
答:
酵母发面蒸馒头技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作蒸
馒头的
时候,首先会发面,在
发面过程
中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成
面团
,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
做
馒头的
面和好了在
发面的
时候,需要把面团密封还是敞开透气?
视频时间 03:20
怎样制作
馒头
,
发面
。 求
详细
流程。
答:
要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死
面团
。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。蒸馒头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷
的馒头
突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,...
做
发面馒头的步骤
答:
发面
+
馒头的
做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同)1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团。2、揉成一个光滑
的面团
,然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概...
做
馒头的
配方和
发面的
方法
答:
馒头是一种常见的中式面食,由于其口感柔软、细腻、易于消化,因此深受人们的喜爱。以下是做馒头的配方和
发面的
方法。
馒头的
主要原材料是面粉、水和发酵剂。配方中一般是一份面粉加适量的水,再加适量的酵母粉和糖。首先,我们要准备好发酵剂,有酵母、发酵粉和面包酵母三种选择。如果使用酵母和发酵粉,...
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