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鸡蛋糕不成形像鸡蛋汤
鸡蛋
花怎么打能像外面餐厅的那样很飘逸的一片片的感觉?
答:
首先要明白一个原理﹕当
鸡蛋
液遇上100℃的汤水,会瞬间凝固(熟了)。根据这个原理加上适当的手法,很容易做到一片一片的
蛋花
。下面介绍酒楼做法,家庭也可参照(不同的是酒楼用炒勺,家庭用汤匙操作)﹕1.将鸡蛋去壳拌匀后撇除面上泡沫备用。2.把汤水烧开调味后熄火。3.用汤匙盛蛋液,贴近汤水面...
鸡蛋糕
的制作方法步骤图
答:
蛋糕
的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是
鸡蛋
,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),啫喱粉、液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。制作过程 蛋糕 三根筷子准备打蛋清打几下...
鸡蛋糕
怎么炖才好吃
视频时间 00:28
老式
鸡蛋糕
答:
做法:1.
鸡蛋
加入白糖放入无油无水的容器中 2.隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡 3.低筋面粉过筛 4.将面粉倒入鸡蛋糊中 5.翻拌均匀后,再倒入植物油 6.再搅拌均匀 7.装入裱花袋中,挤入小纸杯中 8.烤箱180度预热,中层烤15分钟左右 老式
鸡蛋糕
材料:鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉60克...
鸡蛋糕
怎么做
视频时间 00:48
鸡蛋糕
的制作方法
视频时间 00:48
鸡蛋糕
怎么炖啊?
答:
鸡蛋糕的做法 今天来上网找做法,发现原来鸡蛋糕是北方的叫法,南方叫鸡蛋羹,俺是地道东北人,一定要管它叫
鸡蛋糕不
可~~~下面转做法:1.新鲜
鸡蛋
一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就...
求
鸡蛋糕
的做法
视频时间 00:48
鸡蛋糕
蒸多长时间口感最佳?
答:
要让
鸡蛋糕
既嫩又好吃,有几点小技巧值得一试:首先,使用保鲜膜覆盖碗口,插入小孔以保持透气,能让鸡蛋糕更嫩滑。其次,蛋与水的比例不是固定的,根据个人喜好可以调整,但过多的水会导致鸡蛋糕过于稀薄。最后,蒸制时可以先打开锅盖稍微放一会儿,让
鸡蛋汤
接触空气,使其口感更加细腻。至于蒸鸡蛋糕的...
三鲜
汤
里的
鸡蛋糕
怎么做
答:
先将
鸡蛋
在碗里打碎,要打匀。锅里多放点油,7成热时倒进打好的鸡蛋。6分熟时捞起,放到干净的盆里,盖上纱布,压实即可。。
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