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鸡蛋羹怎么做
鸡蛋羹
的家常做法大全
怎么做
好吃视频
答:
用料 主料 鸡蛋1个 调料 食盐 3克 水 适量
鸡蛋羹怎么
炖的做法 1.鸡蛋冲洗干净,准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外,蒸锅中倒上水烧开)2.鸡蛋磕入碗中,加少许盐,兑入温开水,打散后,用滤网过滤一遍,滤去浮沫 3.蒙上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上戳几个小洞,放入水已煮开的蒸锅中,蒸7...
鸡蛋羹怎么做
答:
1、将1只整
鸡蛋
和1只蛋黄充分搅打,打散。2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。3、白糖添加到牛奶蛋液中,充分搅打均匀。4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫沫撇清。5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后...
早餐店那平滑如镜的
鸡蛋羹
,到底是
怎么
蒸出来的?
答:
如果还想要蒸出的蛋羹更加完美,那可以用厨房滤网或者纱布将蛋液过滤一下,静置后,挑破看得见的气泡,直到表面没有气泡为止。所以很多家庭会用它做味小孩的辅食,可是
鸡蛋羹
虽然营养,但是有时候老是做不好,很容易做老的要么就是卖相不太好,今天就教大家如何做一道平滑如镜的鸡蛋羹,赶快来试试吧。
鸡蛋羹怎么做
?
答:
1、鸡蛋加入油盐搅拌均匀,然后倒入温水继续搅拌均匀,然后过筛两遍让
鸡蛋羹
更嫩滑。盖上一层保鲜膜,然后用牙签戳几个小孔出气。水烧开后,放入蛋液小火先蒸10分钟左右凝固定型。2、加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的...
鸡蛋羹
的做法
视频时间 00:31
鸡蛋羹怎么做
才嫩呀
视频时间 00:46
怎么做鸡蛋羹
答:
火大了也会孔洞多。3、盐可以减量,但不可不放,不放一点盐
鸡蛋羹
无法凝结。4、想要表面光滑就撇掉浮沫,想要底部无白色蛋白沉淀就过筛。5、蛋液不要装的太高,装在又小又深的碗里中心还没熟,外边就老了,大而浅的碗比较合适。6、同一个碗里每多一个蛋就多蒸3分钟,做得多就分开碗装。
蒸
鸡蛋羹
的做法
视频时间 00:58
鸡蛋羹怎么做
?
答:
蒸锅内加水,把蛋液碗放进蒸屉,碗上倒扣一个盘子,再将锅盖盖好。一切准备就绪后开大火,蒸到蒸锅出蒸汽,这时立即计时8分钟。时间到后关火别耽搁,再焖两分钟,就可以取出蛋羹了,用勺子划几下,目的是更入味,放少许生抽和香油,蒸
鸡蛋羹
就做好了,上桌开吃吧,孩子特别喜欢,一口一口...
鸡蛋羹怎么做
好吃鲜嫩
答:
制作关键有五:一、过滤,为了得到更加细腻的
蛋羹
。二、撇去泡沫,为了平如镜,并且无沙眼。三、蒙上保鲜膜,并扎几个小眼。 “保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面;“小眼”为了透气。四、中火,水开后再蒸10分钟。五、蛋液与水的比例,1:1.4。
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