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黑鱼酸菜鱼的做法和步骤
用什么鱼做酸菜鱼 做
酸菜鱼的做法与步骤
答:
1、酸菜鱼通常是使用草鱼、鲤鱼、
黑鱼
来制作,适合使用刺少肉嫩的淡水鱼制作,具体还要根据个人的口味来决定。制作
酸菜鱼的
时候,一定要将鱼片切成手掌大小的蝴蝶片,这样可以使鱼肉受热均匀,做出来的口感更好。2、净鱼肉用厨房纸擦干水分,斜刀片成5MM厚的片,放入大碗中,倒入料酒和少许盐,顺一个方向...
酸菜鱼
怎么做?
答:
做法
如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
什么样的鱼最适合做
酸菜鱼
?
答:
黑鱼黑鱼
鱼刺少,含肉率高,并且富含蛋白质,营养价值非常高。黑鱼有一个特点,那就是它会分泌一种粘液。在切黑鱼鱼片的时候,能感觉到鱼片表面会黏糊糊的。这层粘液能够很好地保护鱼片不会碎掉,因此用黑鱼做的
酸菜鱼
,能够更好地保证鱼片的完整性。鲈鱼用鲈鱼做酸菜鱼,是比较少见的,不过它真的非常...
做
酸菜鱼
时为什么要先把酸菜炒干呢?明明后面也会放水,不是多此一举吗...
答:
主料:
黑鱼
1条、酸菜20g 辅料:小米辣椒若干、大葱半根、蒜瓣2朵、鸡蛋1个、姜片适量、花椒适量、干辣椒少许、料酒少许
酸菜鱼的做法步骤
1. 鱼片做法:先将鱼鳞去除洗净切去头和尾,预鱼身内黑膜刮净。2. 避免切鱼片手滑,可以用厨房纸擦干粘液。3. 沿着鱼身脊背的鱼骨将刀切入,将鱼身完整分成两...
最简单的
酸菜鱼的做法步骤
答:
步骤
:1、准备好制作这道【
酸菜鱼
】需要用到的所有食材:草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。建议买二斤以上草鱼,太小的鱼去头去尾后鱼身很短,片不出太多鱼片,买
鱼的
时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。遇到比较热情的还能帮忙片成鱼片。2、将杀好...
黑鱼和
草鱼混一起煮
酸菜
吗?
答:
黑鱼和
草鱼可以混在一起煮酸菜,这个是没有问题的,请放心。不过分开吃比较好吧,各是各自的味道。简易私房
酸菜鱼的做法
原料:草鱼一头、酸菜;辅料:黄瓜、白菜、蒜头、香菜、酸菜鱼包、食用油;制作方法:切鱼片 1、对于初学者来说,做酸菜鱼最难的应该就是切鱼片了,其实切鱼片一点也不难(在卖...
酸菜鱼的
制作方法
步骤
答:
用料:鲩鱼一条、
酸菜鱼
调料1包、多力压榨玉米油适量、蛋白1个、淀粉2勺、姜4片、小葱1根、料酒适量、盐适量、红辣椒2个。
步骤
:1、将鲩鱼鱼肉、鱼骨分离,鱼骨斩成段。2、鱼肉片成片,用适量食用盐抓匀腌制5分钟。3、再成清水冲洗干净,抓挤干水份。4、再放入适量盐、生粉、料酒、胡椒粉、蛋清...
黑鱼的吃法
黑鱼的做法
答:
2.接着在锅中放入一些食用油,然后将葱姜蒜,酸菜翻炒炒之后,在里面加入清汤,如果有高汤的话可以加入一些高汤。3.最后将鱼片放入高汤中烫煮,加上盐味精进行调味出锅。如果喜欢吃辣椒的话,可以在出锅之前,在鱼片上放上一些辣椒,然后将热油淋在辣椒上面,一道好吃的
酸菜鱼
就做好啦。三、清蒸
黑
...
酸菜鱼的
食材
答:
相信很多小伙伴都喜欢吃酸菜鱼,被里面嫩滑鲜香的鱼肉深深吸引,一直在纠结为什么自己在家做不出饭店那种感觉,今天我来给大家分享
酸菜鱼的
菜谱与我个人的一些见解:主料:鲢鱼(草鱼,
黑鱼
)配料:酸菜,泡红椒,(野山椒)调料:基本调料(盐,味精,躺,料酒)白醋 工艺流程:主料-去骨-留薄片净鱼肉-...
如何做
酸菜鱼
这样做更美味卖相也是棒棒的
答:
2、酸菜鱼火锅
的做法和步骤
制作
酸菜鱼的
时候最好是选择肉比较厚,刺比较少的鱼。通常是以草鱼,
黑鱼
,罗非鱼为主。这些鱼的肉感更好,而且价格也非常的实惠,非常适合家里面烧酸菜鱼。制作这些鱼片的时候下到一定要快而且要将鱼片切得尽可能薄这样能够增加鱼肉的口感,能够使汤更加的鲜美,也能够使鱼肉...
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