木薯淀粉加工东北大拉皮的过程,具体淀粉和水,明矾,碱的比例是多少呢?谢谢各位达人。急

Question

如题所述

Answer 1

加工拉皮、土豆粉条用明矾、磷酸盐都是违法的！无矾、无磷酸盐拉皮是将来的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾制作拉皮、土豆粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。