鉴别甲酸、乙酸和草酸，有几种简单的方法。首先，将它们分别加入高锰酸钾溶液，若溶液颜色不变，那便是乙酸。因为乙酸不具备被高锰酸钾氧化的特性。接下来，甲酸和草酸的区别在于其官能团。甲酸因其羧基连有醛基，遇到银氨溶液会产生银镜反应，这是甲酸的特征。而草酸，也就是乙二酸，因其还原性强，会被高锰酸钾氧化，导致溶液褪色，从而识别出草酸。
另一种鉴别方法是利用它们与碱的反应。乙二酸会与石灰水反应生成沉淀，而甲酸和乙酸则不会有明显现象。通过这个反应，我们可以确定乙二酸的存在。然后，将甲酸和乙酸分别加入新制的银氨溶液，加热后，能生成银镜的是甲酸，无明显现象的是乙酸。
更进一步，甲酸可以用斐林试剂或银氨溶液来鉴别，其还原性醛基特征使其显现。至于乙酸和草酸，可以通过与氢氧化钙或氢氧化钡溶液反应，观察是否有沉淀产生，有沉淀的是草酸，因为草酸盐不溶于水。同时，草酸的还原性也可以通过加入高锰酸钾并加热，溶液褪色的为草酸，不褪色的就是乙酸。
总的来说，通过这些实验和反应，我们可以准确地鉴别出甲酸、乙酸和草酸这三种有机酸。