第1个回答 2024-06-19
1、区分洗米水颜色：转基因大米的洗米水呈现淡乳白色，而普通大米的洗米水则较为混浊。
2、观察米粒变化：煮转基因大米时，米粒形态基本不变，米汤较为稀薄；而普通大米煮后容易开花，米粒形状会变化，米汤粘稠。
3、品尝口感差异：转基因大米煮熟后质地较硬，耐嚼，缺乏清香味道，且粘牙感强；相比之下，普通大米煮熟后柔软香滑，口感细腻。
扩展资料：
1、挑选大米的方法：
- 观察颜色：避免选择有黑点、杂质多、捏成团后不易散开的大米，这些可能含有黄曲霉毒素。
- 检查腹白：腹白面积大的大米蛋白质含量较低，口感较差。
- 测试硬度：硬度大的大米蛋白质含量高，淀粉含量相对较低。
- 闻气味：新鲜大米有清香味，陈米因脂肪酸氧化可能失去清香味。
参考资料来源：百度百科-转基因大米、百度百科-大米。