位于河南省开封市开封县的八里湾镇(见图3)，作为农业重镇，曾以粮食产业闻名，荣获全国农业技术推广先进单位、河南省粮食生产百强乡镇以及开封市粮食状元乡镇的殊荣。然而，随着国家对粮食价格的调控，单纯依赖粮食的经济效益逐渐减弱，农民面临着产量高但收益不高的困境。为了转变这种局面，八里湾镇的镇党委、政府采取了积极措施，引导农民调整种植结构。
他们邀请了省农科院的200多名专家教授，开展科技下乡活动，推动农业产业结构的优化。如今，八里湾镇形成了多元化的农业发展新格局。常美花木有限公司引领的500亩花卉花木基地成为了亮点；闫呈岗的生态农业示范村以养殖瘦肉型猪为主；火张村则以蔬菜专业村为特色，发展了500座温室和2000亩三樱椒、秋番茄，以及500亩早、晚熟西瓜等经济作物。芦村和大马营地区则聚焦鱼鸭混养和肉鸭饲养，而贾寨和小河姬坡则成为优质粮繁育的重要基地。大王寨和孟寨则形成了大棚蔬菜生产基地，这些举措营造了浓厚的结构调整氛围，有力地推动了全镇经济的快速增长。
乡镇企业也在这个过程中崭露头角，予东机械厂生产的5TFA—45型一次净脱粒机凭借国家专利和国家级金奖，展示了其技术创新力。99年，该厂产值达到2600万元，利税120万元，产销率高达100%。开封大明制药正在研发以玉米为原料生产赖氨酸和蛋氨酸的新项目，显示了当地企业对绿色科技的探索。东里面粉挂面总厂的生产能力达到每天60吨，但仍无法满足日益增长的市场需求，显示出乡镇企业发展的活力与潜力。
八里湾镇，乡镇名称。在中国叫“八里湾镇”的乡镇有：湖北省黄冈市红安县八里湾镇、河南省开封市开封县八里湾镇等。