第1个回答 2021-01-30
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。
第2个回答 2021-01-30
香肠是把肉用调料腌制之后，搅碎了装进肠衣里做成的美食，全国各地都有香肠的存在，大致可以分为腊肉香肠，晾肉香肠和俄罗斯红肠这几类，腊肉香肠以南方居多，由于南方的空气湿度大，所以香肠需要熏烤才会变干，更容易存放，而北方的大多属于晾肉香肠，北方冬季气温低空气干燥，香肠放在通风处风干就可以了，这两种香肠都需要吃的时候蒸熟。而俄罗斯红肠是差不多的做法，但是是熟的。是可以直接吃的。
第3个回答 2021-01-30
香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。