如何鉴别蜂蜜的真假?

Question

如题所述

Answer 1

看蜂蜜的色泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。闻气味，真蜜甜香，不同花蜜冲泡后可闻到特有花香味，如发酵变质则可闻到酵酸味或酒精味。倒蜜瓶，优质蜂蜜含水量低质感黏稠，如密封倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。

Answer 2

清水鉴别：拿一个矿泉水瓶，倒入约三分之一的清水，加入一两勺蜂蜜，盖上盖子使劲摇几次。如果瓶子里的蜂蜜水顶层出现大量泡沫，而且泡沫久久不消退，说明蜂蜜比较好。假蜂蜜在摇晃后比较清澈，泡泡很少，而天然蜜会变得浑浊。泡沫的多少跟蜂蜜与水的比例有关，加的蜂蜜越多泡沫就越多。

Answer 3

看气泡：此方法不用加清水，直接使劲摇晃瓶子，天然能产生大量细小气泡的，放置一段时间后气泡消失，不能产生大量气泡的有可能不是纯正的蜂蜜。真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶，会分解出不稳定的过氧化氢，在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡。气温低的时候蜂蜜流动性变差，稍微加热一下或者放在有暖气的房间再摇。

Answer 4

我们可以用闻。新鲜蜂蜜会有明显的花香，陈蜜的花香会比较淡，而假蜜一般都会添加香精，气味会使人不适。其次我们能够用舌头尝。纯正的蜂蜜口尝会感觉香味浓郁，掺假后的蜂蜜会有糖水味、较浓的酸味或者是咸味等。然后我们能够滴一滴在餐巾纸上看看，没有掺水的蜂蜜能够凝成球状不散。

Answer 5

拉蜜丝，用小匙或牙签搅起一些向外拉伸，真蜜可以拉出细而透亮的＂蜜丝＂。磨颗粒用乳白色的天然＂结晶蜜＂可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜颗粒细腻，会完全融化，假的坚硬不易融化。真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸，假蜜味淡，余味淡薄短促。