红烧鸡翅根炖土豆窍门

Question

如题所述

Answer 1

红烧是红烧，炖是炖，这根本就是两种不同的做法！

Answer 2

鸡翅烧土豆
这也是一款可乐鸡翅的衍生做法，既简单，又味美。由于鸡翅、鸡小腿都含有油脂，所以在烧制全过程不用一滴油，利用高温分解鸡翅、鸡小腿的油脂就足够了。鸡翅、鸡小腿划刀有利于腌制入味。
中文名
鸡翅烧土豆
原料
鸡翅、鸡小腿300克、
做法
在肉厚处划两刀，见骨即可
贴心建议
放点九层塔，有助于去腥
快速
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烹饪步骤烹饪方法
烹饪食材
鸡翅、鸡小腿300克、土豆1个、胡萝卜1个、可乐半杯、生抽3大匙、九层塔若干。
烹饪步骤
1、鸡翅、鸡小腿洗干净后在肉厚处划两刀，见骨即可，不要切断。倒入可乐、生抽用手抓匀，加入九层塔，腌过夜；
2、土豆去皮切滚刀块，胡萝卜洗干净切块待用。将腌过夜的鸡翅和料汁一起倒入土豆块和胡萝卜块中，腌上半个小时；
3、找一口厚底的锅，将腌好的土豆、胡萝卜块平铺在锅底，铺上鸡翅和鸡小腿，尽量不要重叠，倒入腌汁，开中小火，盖盖焖7分钟，中间开盖翻下面，收干汤汁即可；
4、出锅时可以磨点黑胡椒粒撒上。当然不撒也很好吃。
烹饪方法
1、这也是一款可乐鸡翅的衍生做法，既简单，又味美。
2、由于鸡翅、鸡小腿都含有油脂，所以在烧制全过程不用一滴油，利用高温分解鸡翅、鸡小腿的油脂就足够了。
3、鸡翅、鸡小腿划刀有利于腌制入味。
4、放点九层塔，有助于去腥，并为鸡翅、鸡小腿增加特殊的香味。
5、这道菜放置顺序不要错，菜在下面，鸡翅和鸡小腿在菜上，这样有助于油脂可以滴入菜中，烧好的土豆和胡萝卜真的很好吃。俺家那只不肯多吃胡萝卜的“兔子”将一根胡萝卜全部包。
6、胡萝卜皮的营养很丰富，可以不用削皮直接烧。
7、建议用一口厚底的锅，我用的是酷菲偲（这次试用，感觉不错，密封性很好）。如果没有这样的锅，用沙锅也行，但是要防粘。用不粘锅更好。还有一种做法，用烤箱直接烤，味道也很赞。

Answer 3

最近有很多的朋友咨询关于红烧鸡翅炖土豆怎么做的问题，今天的这篇经验就聊一聊这个话题，希望可以帮助到有需要的朋友。
方法/步骤分步阅读
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食材准备鸡翅中300g，土豆100g，白糖、盐、大葱、姜各10g，料酒10ml，酱油10ml，油20ml，水500ml，桂皮10g，八角2g，香叶5g。
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将土豆切成块，姜切成片，葱切成段。
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锅中加油烧热，放入白糖，熬至焦糖色。
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将鸡翅放入锅中，翻炒至均匀裹上糖色，加入酱油，上色均匀。
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放入各种食材，中小火炖30分钟，加入土豆炖至汤汁收浓即可。
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总结如下。