这要根据液体密度而定，在标准大气压下500毫升的水的重量，约为1斤；而当500毫升液体是酒精的时候，约为400克，也就是0.8斤。有的液体密度大，500毫升重一点，密度小的则轻一点。
密度是对特定体积内的质量的度量，密度等于物体的质量除以体积，可以用符号ρ（读作rho）表示，国际单位制和中国法定计量单位中，密度的单位为千克每立方米，符号是kg/m3。
一般来说，不论什么物质，也不管它处于什么状态，随着温度、压力的变化，体积或密度也会发生相应的变化。联系温度T、压力F和密度ρ（或体积）三个物理量的关系式称为状态方程。
水的密度是1克每立方厘米，根据公式质量＝密度×体积，所以500毫升的水就等于500克，也就是一斤。由于不同的物体密度也会不一样，因此毫升与斤的换算不是固定的。
如500毫升酒相当于0.8斤至1斤之间。酒的度数越高，酒精的含量就越高，相应的酒的重量就越低，纯酒精的密度是0.8g/ml，低于水的密度1g/ml，二者混合后的密度就介于0.8g/ml至1g/ml之间。
运用及换算
中国古代官府以容量为准，收粮或支付官员俸禄。类似的，市场也以容量为准交易粮米（包括麦、粟等）。以比重0.8或0.9的粮食计算（注：一升水重一公斤）：
根据《汉书·律历志上》：一斛为两千龠，黍两龠重一两，一斛黍重一千两，即62.5斤。因此，秦汉时期，一斛黍重约半石，一石黍积约两斛。（注：秦汉一两16克，因此一斛黍重16千克）。
根据秦汉一升黍重十两（约190毫升黍重约160克），该黍比重约0.85左右。根据南宋改斛为石（已废止）：南宋中期十斗（容量一石）粮食重约一百二十斤（重衡一石），比重0.9的粮食一百二十斤体积约八万毫升，得每升约800毫升。（注：南宋一斤约600克、一两约37.5克）。
根据清末一升米重2000克：比重0.9时每升2222毫升，比重0.95的情况下，得每升约2100毫升。附：《汉书·律历志上》：衡权者：衡，平也；权，重也，衡所以任权而均物平轻重也。权者，铢、两、斤、钧、石也，所以称物平施，知轻重也。
本起于黄钟之重，一龠容千二百黍，重十二铢，两之为两（二十四铢为两），十六两为斤，三十斤为钧，四钧为石。
以上内容参考：百度百科-升