第1个回答 2022-07-09
作为家里养蟹的蟹二代,自己又特别喜欢吃鱼虾蟹,回答这个问题感觉特别对胃哈哈~
首先从我这个吃货的角度上看,在我这里两者没有可比性啊哈哈哈~因为我小龙虾和大闸蟹根本不在一个季节上市,所以根本不耽误品尝两种美味的时间,也自然就不需要来比较!真要说哪个更好吃,也是见仁见智到事情吧!食材本身各有滋味,最重要的是够新鲜!
先说大闸蟹吧,你家我爸妈养了几十年到大闸蟹,我也还百吃不厌,不到季节就咽着口水掰着指头数日子的等蟹成熟,大闸蟹,多数人回更在意蟹黄和蟹膏,鲜香四溢,丰腴流油的蟹黄,洁白如玉,膏如凝脂的蟹膏,想想一口下去都是被满足的幸福啊!
所以古语有云:“九月团脐十月尖”“九雌十雄”说的就是古历最佳食蟹的时间啦!
吃完蟹黄和蟹膏,已经幸福感爆棚啦,然后再来吃蟹肉,嫩嫩的,甜丝丝的,我想那句一蟹上桌百味淡,真的是非常有道理啊!
再来说小龙虾,小龙虾的黄是很容易被忽略掉的,一般吃小龙虾,虾脚大多数人不吃,所以直接也就吃个尾巴,好滴小龙虾,虾尾很劲道的,肉质Q弹,不会那种烂兮兮的感觉,所以无论吃大闸蟹,还是小龙虾,最最关键的是食材新鲜!
最后从做法上区分,也是最明显的不同
大闸蟹大家都是喜欢吃原味(水煮或者清蒸皆可)养殖环境佳,水域好的大闸蟹都不用蘸醋,我们很多朋友吃我家蟹就是好这口原味,煮好直接吃 醋都不蘸的,这才是好食材的标准嘛!
但是小龙虾,这两年才开始吃水煮原味,出来了很多熟醉,以前小龙虾全部是十三香啦,麻辣啦这些重口味的,所以对待食材的处理不同,对食物的态度也是各异,每个食材在正当季节里都值得被用心对待,都是自然馈赠的珍馐美味!
在吃货的眼里,没有哪个更好吃,而是我要吃多少哈哈哈…~