第1个回答 2022-07-26
1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久,口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒(大曲香型):窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正,口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。如以泸州特曲、五粮液(多粮型)、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒(汾型):酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜,具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。
5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,清而不淡、浓而不艳,入口突出醇的浓厚。挺烈,但是不暴烈,落口干净、爽口。以西凤酒为代表。
6、董香型白酒(药香型):清澈透明,药香舒适,香气典雅,浓郁甘美、酸度较高,谐调醇甜爽口、后味较长。以贵州董酒为代表。
7、豉香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。以广东玉冰烧酒为代表。
8、芝麻香型白酒:淡雅香气,芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,入口芳香,以焦香、糊香气味为主,无色、清亮透明;口味比较醇厚,爽口,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。以江西四特酒为代表。
10、兼香型白酒:口感“香气馥郁,窖香优雅,富含陈香、醇甜及窖底香”。特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。目前国内有两种类型
(1)酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。
(2)浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
11、老白干香型白酒:,酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。以河北衡水老白干酒为代表。
12.馥郁香型白酒:浓郁中透出秀雅,入口绵柔甘冽,酒体爽净、回味悠长。以湖南酒鬼酒为代表。
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