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蛋糕卷切开跟不熟似的
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第1个回答 2022-06-07
延长烘焙时间或升高烘焙温度,使蛋糕完全烤熟。
若表面上色过深可考虑低温延长烘焙时间,或覆盖锡纸。另外在蛋糕完全成熟前不要从烤箱中取出,判断蛋糕是否成熟可以用筷子或其他长柄器具伸进烤箱,压一压表面,若压下去后有明显的反弹,说明此时的蛋糕已经成熟,可以出炉了。若听见细微的“沙沙”声,并且反弹的很慢,说明中心还略欠火候,要继续烘烤一会。
相似回答
蛋糕卷
老是鼓的很高,中间
不熟
?
答:
还有一种可能呢,
是你的烤箱温度不均匀导致的
。不过一般家用烤箱都或多或少有不均匀的情况,只要不是温差特别大,其实是不会造成鼓包的。所以你得先看看你在烤其他类型的点心的时候,是不是有:一些地方的已经烤上色了,另一些地方甚至还没熟的情况?四、关于你的面糊的量 我认为有点过多了。戚风类...
为什么
蛋糕卷
里面总是烤
不熟
答:
温度太高,时间掌握有问题
,如果你的温度太高,外面会烧糊而里面就不会熟。
蛋糕卷
开裂是什么原因?
答:
1. 蛋白打发过度 失败原因
:
蛋白打发过度,以至于干性发泡
。解决方法:打发至湿性发泡略过一点的状态,提起打蛋器,呈现弯曲的尖角就可以了。2.
烤箱温度不对
。失败原因:
烤箱温度过高或者烘烤时间过长
,会导致蛋糕卷表面就会变硬。解决方法:烘烤的时候一般选择170℃-175℃,上下火,中层烤约20分钟左右。
我烤的
蛋糕卷
为什么里面是湿的怎么烤也
不熟
的样子
答:
要么蛋清没打发,要么温度低了或者烘烤时间不够,望采纳
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