第1个回答 2019-11-10
主料：面粉325g，
奶粉75g，鸡蛋1个。
辅料：酵母4-5g，
白糖30g，温水140g。
做法步骤
1.
面粉，奶粉混合。
2.
酵母溶于温水里，搅拌后静止5分钟后用。
3.
鸡蛋打好，把酵母、蛋液加入面粉里。
4.揉好面团，由于现在天气冷，让它更快更好的发酵，锅里放水加热至起泡关火，放个架子，把盆放入（切记一定不能直接把盆放在水上，怕把酵母给烫死了），把锅盖盖上，发酵20-30分钟左右。
5.发酵至两倍大，拿出来洒上面粉继续揉，揉到面团光滑，有弹性了，就可以了。
6.
把面团揉成长条状，切成一段段的。锅里的水煮到起泡，关火，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20-30分钟。
7.
二次发酵结束，就开火蒸15-20分钟，蒸好后，关火，5-10分钟后开盖。热腾腾的馒头出炉了。