随着养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断地增加，越来越多的人以短期育肥牛作为发家致富的好项目，并取得了可观的经济效益。但在肉牛育肥过程中还存在一些问题，要真正搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，应做好以下工作。育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良、健康无病、体重在250千克以上、年龄在1~2周龄的未去势杂种公牛，选择眼亮有神、鼻镜湿润、嘴大、食欲强、采食量大、四肢粗壮、被毛光亮、体躯长、胸深而宽的牛。牛舍内温度要保持在5~10℃之间，如果温度过高或过低，都会影响牛的增重，牛还会掉膘。
冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太多，牛才能正常育肥增重；夏秋季防止太阳暴晒、雨淋，牛舍要保持清洁、干燥、通风，做到冬暖夏凉。牛育肥前要驱除体内外寄生虫，每10千克体重用虫克星皮下注射0.2毫升，或口服剂量为每千克体重0.1克；驱虫3日后，每头牛口服大黄去火健胃散350~400克。要饮足水，饲料要先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，不放牧，不运动，舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水。冬季饮温水，水要干净、新鲜，每顿让牛吃饱，尤其是粗饲料，要铡细，饲草要干净。选择春秋冬季育肥，因夏季天气炎热，蚊虻多，影响肉牛肥育效果。
要根据牛的体重和增重速度制定饲料给量和搭配。育肥前期：酒糟6~8千克、玉米面2~3千克、豆粕0.75~1.0千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸5千克。开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量。育肥中期：酒糟10~15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸4~5千克。育肥后期：酒糟10~15千克、玉米面2千克、豆粕0.5~1千克（或尿素100克），食盐50克、添加剂50克、玉米秸3.5~5千克。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜；洒糟要新鲜优质，腐败、发霉及冰冻或带砂土的不能饲喂，以防中毒；如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂，切忌不能溶在水中直接饮用，尿素喂量一般成年牛每头日喂量不超过100克为宜，以免中毒。
西门塔尔、夏洛来、利木赞等与我国地方品种的杂交改良后代，这些杂交品种的肉牛具有上一代肉牛品种的优良性状，生长速度快、饲料利用率高、胴体品质好、抗病能力强、抗逆性强等。用于短期育肥的肉牛应选择健康无病、体重达到250 kg以上、年龄在1～2周岁的未去势杂种公牛，在外形上要求身体匀称、体躯长、胸部深而宽、四肢粗壮、被毛光亮、双眼明亮有神、鼻镜湿润、口方嘴大、食欲好、采食量大、精神状态好、无肢蹄病。加强各环节的管理工作，首先要提供适宜的饲养环境，保持牛舍适宜的温度，一般肉牛舍的最佳温度应控制在5—10℃，温度过高或过低都对育肥效果不利，还会导致肉牛掉膘。夏季要做好防暑降温的工作，防止太阳暴晒，冬季则要注意保温，可在牛舍外加盖上塑料布，不但可起到保温的作用还可以减少牛体热量的流失，保证肉牛正常增重，力求做到冬暖夏凉。保持牛舍的环境卫生，做好日常的清洁工作，控制好牛舍的相对湿度。
