在中国历史上，北方中原地区的人民，因为战争和政治原因，曾经有过几次大规模的南迁行动，尤其是南宋，因为金的军事打击，而退守到淮河大散关以南地区，大批中原世族和民众，带着对昔日荣耀的无比眷恋，纷纷离开家园，从中原向南大举迁移，南迁到福建，广东，广西等地区，这些客居异乡的人群，保持原来的方言，生活习惯与礼俗，还保留着中原地区的生活传统，因此被称为客家人。
客家人是一个跨省民系，除官话外省份最多，而且有客家话的省份几乎都有官话。主要分布在闽西、赣南、粤东北，皆是海拔500—1000米左右的丘陵山区，客家人就居住在丘陵间无数的狭小盆地中。
福禄民系
福禄民系是闽南人在广东的分支，闽南人又称河洛人，自汉唐以来，从陕甘豫首先进入苏皖，过长江，沿章、贡二水到福建，宋朝时由莆田移民至潮州，南宋末年，几十万闽南人避难来到海南，宋元明初泉州作为世界第一大港，闽南人开始着“地理大发现”，开辟新航路，南下广东及沿海地区，明清时期从泉漳地区大量涌入广东台湾，进入海陆丰和四邑，近代随着下南洋，开始移民国外东南亚
再说客家人，客家人在粤北山区地区，穷乡僻壤的，只能靠山吃山，出路不多，所以念书和从官就成了重要的出路之一。所以现在广东地区很多官员大都出自客家人。全球客家民系的总人数约有6500万人，直至1996年，全球以客家语为母语的人数约为3400万人，以使用者人口排名位居世界第30名。根据《客家方言的分区》，截至2007年为止全球以客家语为母语的人数大约有4400万人，但能流利使用者不到3000万人。又根据《民族语》的统计数据，客家语的母语使用者人数约有2989万人。
总结
广东自古就是一个移民省份，古为南蛮之地，如今却是繁华之域，千百年来，来自五湖四海的北方移民，几经转折，几经融合，南渡入粤，形成了岭南三大民系，他们各有各的脾气和本性。
论影响，我认为这三大民系都各有所长，综合广府胜出各种人才都有，军政名人客家胜出，海外开拓，商海弄潮潮汕人全国第一。而且最重要的是三大民系能在广东和谐相处，相互包容融合。饮食的融合便是最好的例子，人说食在广东，灿烂的饮食文化更是享誉海内外。