第1个回答 2024-06-12
北美地区的贝果面包圈文化独特，主要分为两种风格：蒙特利尔贝果和纽约贝果。"蒙特利尔贝果"以其特色而闻名，它富含麦芽糖和鸡蛋，但不含食盐。在烘烤之前，它要经过特别的工序，在蜂蜜水中煮过，这赋予了它独特的风味。其烘烤方式也有讲究，通常采用柴火烤炉，这使得蒙特利尔贝果有一种独特的烟熏香气。蒙特利尔贝果主要有两个口味，黑贝果撒有罂粟籽，口感丰富，白贝果则撒有芝麻籽，香甜可口。
相比之下，"纽约贝果"的制作方法略有不同。它同样含有麦芽糖，但加入了食盐，烘烤前需在热水中煮过，这样的过程使得纽约贝果体积更为膨大，表皮更为坚硬。纽约贝果的特点在于其外皮酥脆，内里柔软，口感饱满。由于盐分的加入，纽约贝果的味道更为咸香，与蒙特利尔贝果的甜味形成了鲜明对比。
总的来说，蒙特利尔贝果以其独特的烹饪方法和软硬适中的口感，吸引着爱好者，而纽约贝果则以其蓬松的外观和浓郁的咸味赢得了另一部分人群的喜爱。两者各具风味，都是北美地区面包圈文化的重要组成部分。