第1个回答 2017-11-26
1. 蒜薹洗净切小丁，生姜去皮洗净，切末。
2. 将剩米饭倒入一个大点的容器内。
3. 切好的姜末和蒜薹丁倒入米饭内。
4. 放一勺盐进行调味，依据自己的口味酌情添加。
5. 用筷子把米饭与配料搅拌均匀。
6. 取一块保鲜膜铺在菜板上，米饭倒在上面。
7. 米饭上再盖一层保鲜膜。
8. 用擀面杖将米饭压实﹑擀平，不要擀的太薄，厚点容易塑形。
9. 取一个圆口的小杯子（或者小磨具），在水中把杯子口蘸湿，方便米饭脱模。
10. 将沾完水的小杯子在米饭上，轻轻压出圆形。
11. 将压出圆形米饼的杯子移到碟子上，轻轻拍打杯子，米饼很容易就脱模了。
12. 依次将所有的米饼做完，每次做之前都要蘸水的，不然米饭粘在杯口上，不容易脱模。
13. 锅烧热，放入黄油，使其熔化。
14. 黄油化完后，把米饼下锅。
15. 小火慢煎，煎至两面金黄色即可享用奶香味的米饼了。
温馨提示：
1. 米饭中姜的用量依据自己的喜好，可多可少，不喜欢吃姜的也可以不放，放点葱花也可。
2. 配菜丁，可放入各种蔬菜丁，用量不要太多，不然太松散，不容易塑形。
3. 用磨具或者杯子做米饼前，要在水中蘸湿，方便脱模。
4. 煎制的时候小火慢煎，这样煎出的米饼，外面焦脆，里面的米也热了。
5. 无黄油的可用食用油代替，放油不宜太多，以免太油腻。