谁知道那种凉菜里甜甜的醋是怎么调出来的？有人说白醋加味达美，我昨天试了试发现不对。。。。

如题所述

第1个回答 2013-07-30

用白糖与醋调。糖吃起来是甜的，醋是酸的，糖与醋产生酸酸甜甜的口感。糖可以调配凉菜的鲜味，醋可以调凉菜的口感。平时炒菜少放点糖，也可以提高菜的鲜味。

第2个回答 2013-07-30

醋在炒锅里加热微热，然后加糖，让糖充分熔入醋中，然后再晾凉，就可以调菜了

第3个回答 2013-07-30

醋加白糖

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