浇上汤汁那一刻__店名都想好了

Question

如题所述

Answer 1

烹饪时长
2hours
原料
牛腩 土豆 鸡蛋 油菜 米饭
调料
姜 蒜 葱 料酒 干辣椒 香叶 八角 桂皮
酱汁：生抽2勺 老抽1勺 黄酒2勺 柱候酱2勺 红腐乳1块 花生酱1.5勺 蚝油1勺
制作方法
1.牛腩充分泡水，去除血水。洗净切麻将块大小方块。冷水下锅，加葱、姜片、料酒去腥，水开后煮5min捞出沥干备用。
2.锅中油热下姜、蒜炒香，下干辣椒、八角、桂皮、香叶、牛腩炒干水分，倒入调好的酱汁、几颗冰糖，翻拌均匀，加足量热水，中小火焖煮90min。
3.土豆切大块，放入锅中，根据情况加入盐调味，继续炖煮至土豆软烂即可。
4.油菜清洗干净，对半切开，沸水中加少许油焯熟，沥干水分。
5.米饭打底，放入油菜、土豆牛腩、对半切的卤蛋，浇上汤汁。