“全国美食地图”新鲜出炉，你的家乡有哪些具有代表性的美食？
3月29日，十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，推出了“全国美食地图”，看看你的家乡美食上榜了吗。
我的家乡在云南，到云南旅行，最必不可少的就是美食，云南每个地方都有自己独属的美味佳肴。当然，作为省会的昆明走到哪你都能看到数不胜数的地方菜馆，来感受云南的美食。
1、过桥米线。
进入了第四批国家级非物质文化遗产名录，也是除了各种茶叶制作技艺以外，和宣威火腿一起是唯二云南进入国家级的非遗美食吃上一口软爽滑的米线，再品尝烫熟的食材，最后再把汤慢慢喝上几口，美味至极！
2、烤鸭。
是第二批省级非物质文化遗产，拥有六百多年历史，皮酥脆、内香嫩、光亮油润、色泽红艳，光看着就让人口水直流了！
3、豌豆粉。
身影总是穿插在呈贡的街头巷尾，更是市级非物质文化遗产。经过多道工序制作而成的豌豆粉，质地细腻滑嫩、色泽姜黄，拌上甜咸酱油、辣子后吃起来十分爽口。不同家的豌豆粉在佐料上会有些许的不同，有的放的辣椒火辣十足，有的会加入甜酱油带一点点甜口，不同风味、各有千秋。
4、火腿。
2009年被列入第二批省级非物质文化遗产，制作工艺也被列入国家级第三批非物质文化遗产。特点是形似琵琶，瘦肉呈鲜红色，肥肉呈乳白色，足以代表云南火眼.所以常用"云眼”来形容。
5、野生菌火锅。
七八月野生菌开始大量冒头了，到云南可必须得吃一顿野生菌火锅，真的非常鲜美，什么干巴菌，牛肝菌，青头菌，鸡油菌。
6、牦牛火锅。
牦牛火锅一般用纯手工打造的铜锅为容器，汤头会加入益生药材，肉香汤鲜，还可以涮各种食材。
7、鸡豆凉粉。
在炎热夏天来一份凉粉，非常清爽可口鲜花饼鲜花饼真的是两极分化，喜欢的人爱不释手。
四川绵阳人，好吃的可太多啦～(˵¯͒¯͒˵)
1、绵阳米粉
绵阳米粉是绵阳特色小吃的代表。在绵阳，很多面馆都可以吃到绵阳米粉。绵阳米粉味道浓郁。有牛肉米粉、肥肠米粉、海带鸡米粉等。吃米粉最好是配以香菜、泡菜、葱花等，口味独特，价格实惠一两米粉才7元哦。
2脆皮锅盔
在四川绵阳，锅魁几乎无人不知。它也是正宗的绵阳小吃。锅魁外观金黄，表皮纹理清晰，咸香可口。锅魁有不同的馅料，油亮亮的，5块钱一个。绵阳当地人把它当作早餐。锅盔是一种传统小吃，适合大多数人的口味。
3.梓潼酥饼
梓潼酥饼也被叫做薄脆子，这是中国四川的传统小吃。它是由小麦细粉，用传统工艺制作的而成，有独特的配方。色泽浅黄，纹路清晰，口感香脆，作为一种受欢迎的特色糕点小吃，梓潼酥饼的口味现在越来越多，除了甜之外，还有很多特色的口味，如柠檬、香蕉、椒盐等，适合老少皆宜、久食不厌。
4.梓潼片粉
潼片粉号称梓潼乡土风味小吃三绝之一。有人说，梓潼片粉，象梓潼的民风一样，淳为味朴实，刚柔相济，这些话似乎有一定道理。片粉，食之有麻、辣、冲之味。秉性尚热，嚼之，柔韧凉爽，给人以寒。一道小食，寒热均俱，阴阳相宜，无怪人称其绝。片粉，不仅吃起来味香爽口，解饥除渴，且具有清热解毒，益气通脉的功效。
5.镶碗
镶碗最早是宫廷御膳，明世宗时，总督营戍政的仇鸾，失势后举家迁居梓潼，并将此菜的制作方法一并带回家乡。此后，便在民间的'田席'上增加了这道必不可少的镶碗大菜，就这样一直传到现在，成为梓潼的一道名菜，令人百吃不厌，享誉久远，村里做席必有它一席之地！
6.冒菜
冒菜想必很多人都知道，这是四川最受欢迎的小吃之一，与麻辣烫的做法相似，但仍有些许不同。冒菜汤又香又辣。这道菜是用竹勺装起来，在锅里煮熟，盛在碗里，然后舀进一匙汤汁，添加各种香料就像我们吃的串串香和火锅，什么食材都可以煮熟，味道独特。
7.江油肥肠
江油肥肠是绵阳的特色小吃。它是由肥肠为主要食材。做出来的的味道辛辣可口。在新鲜的肥香肠中加入天然香料，如胡椒粉、干辣椒、八角、大蒜。鲜亮的油亮，味道醇香。绵阳人一般把它当作一顿下饭菜，或者下酒菜，爽口开胃。
绵阳的特色美食可不仅仅是这些哦！！绵阳还有很多其他美食，来绵阳一定要尝一尝哦
中国这么大，美食如此多，各地都有拿得出手的好吃的，3月29日，工信部、国家发展改革委等十一部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，除了具体的发展目标和重点任务，《指导意见》还推出了“全国美食地图”。
东北地区：辽宁海参制品、青芥辣根制品、锦州沟帮子熏鸡、大连水果罐头、沈阳新民酸菜制品产业集群；吉林辣白菜制品、通化山葡萄酒、长白山矿泉水产业集群；黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆制品产业集群等。
华北地区：北京清香型白酒、烤鸭产业集群；天津麻花、独流老醋产业集群；河北老白干香型白酒、大名芝麻香油、板粟制品、辣椒红色素、唐山河鲤制品产业集群；山西清香型白酒、老陈醋产业集群；内蒙古呼和浩特牛乳制品产业集群等。
华中地区：湖北孝感米酒、黄石保健酒、武汉热干面制品、鸭制品和休闲食品、潜江小龙虾产业集群；湖南安化黑茶产业集群；河南漯河肉制品、方便食品、红枣制品、南阳黄酒、道口烧鸡、信阳毛尖、长葛蜂产品产业集群；江西酱鸭产业集群等。
华南地区：广东茂名月饼、凉茶、酱油、广式腊味制品、潮汕牛肉丸制品、饶平盐焗鸡、罗非鱼制品产业集群；广西柳州螺顿粉及特色米粉、水牛乳、甘蔗糖、六堡茶、桂酒、合浦月饼产业集群；海南椰子制品产业集群等。
华东地区：山东阿胶制品、平邑水果罐头、龙口粉丝、海参制品、海带制品、海洋食品、德州扒鸡、烟台葡萄酒、禹城功能糖产业集群；江苏高邮鸭蛋制品、镇江香醋、宿迁浓香型白酒、南通海苔制品、靖江肉脯产业集群;安徽浓香型白酒、坚果制品、符离集烧鸡、臭鳜鱼制品产业集群；浙江杭州西湖龙井茶、萧山萝卜干、金华火腿、舟山鱿鱼、浙江桐庐、江山蜂产品产业集群；福建茶、沙县小吃、烤殿、鱼糜制品、藻类制品产业集群；上海午餐肉罐头产业集群等。
西北地区：宁夏贺兰山东麓葡萄酒、枸杞制品、乳制品和牛羊肉制品产业集群；新疆馕制品、番茄制品、红枣制品、核桃制品、甜菜糖、葡萄酒等特色产业集群；青海牦牛制品、青稞制品、枸杞制品产业集群；陕西苹果制品、羊乳、凤香型白酒产业集群；甘肃牦牛乳制品产业集群等。
西南地区：四川浓香型白酒、眉山泡菜、郫县豆瓣、遂宁肉类罐头产业集群；云南普洱茶、咖啡制品、甘蔗糖、宣威火腿、核桃制品产业集群；贵州辣椒制品、刺梨制品、赤水河流域酱香型白酒产业集群；西藏天然饮用水、青稞制品产业集群；重庆小面制品、涪陵榨菜、川渝火锅底料产业集群等。
除了按地区划分，还有按产品品类划分，快来看看你的家乡有没有入榜。
官方认证“全国美食地图”来了：快看看你家乡上榜没
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满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。
满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，其大部分是黑龙江地区特产（或出产）：如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜。北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。
清入关以前，宫廷宴席非常简单。一般宴会，露天铺上兽皮，大家围拢一起，席地而餐。《满文老档》记：“贝勒们设宴时，尚不设桌案，都席地而坐。”菜肴，一般是火锅配以炖肉，猪肉、牛羊肉加以兽肉。皇帝出席的国宴，也不过设十几桌、几十桌，也是牛、羊、猪、兽肉，用解食刀割肉为食。清入关后，情景有了很大的变化。六部九卿中，专设光禄寺卿，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜。满清刚入关时，饮食还不太讲究，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上，吸取了中原南菜(主要是苏浙菜)和北菜(鲁菜)的特色，建立了较为丰富的宫廷饮食。
据《大清会典》和《光禄寺则例》记，康熙以后，光禄寺承办的满席分六等：一等满席，每桌价银八两，一般用于帝、后死后的随筵。二等席，每桌价银七两二钱三分四厘，一般用于皇贵妃死后的随筵。三等席，每桌价银五两四钱四分，一般用于贵妃、妃和嫔死后的随筵。四等席，每桌价银四两四钱三分，主要用于元旦、万寿、冬至三大节贺筵宴，皇帝大婚、大军凯旋、公主或郡主成婚等各种筵宴及贵人死后的随筵等。五等席，每桌价银三两三钱三分，主要用于筵宴朝鲜进贡的正、副使臣，西藏达赖喇嘛和班禅的贡使，除夕赐下嫁外藩之公主及蒙古王公、台吉等的馔宴。六等席，每桌价银二两二钱六分，主要用于赐宴经筵讲书，衍圣公来朝，越南、琉球、暹罗、缅甸、苏禄、南掌等国来使。光禄寺承办的汉席，则分一二三等及上席、中席五类，主要用于临雍宴文武会试考官出闱宴，实录、会典等书开馆编纂日及告成日赐宴等。其中，主考和知、贡举等官用一等席，每桌内馔鹅、鱼、鸡、鸭、猪等二十三碗，果食八碗，蒸食三碗，蔬食四碗。同考官、监试御史、提调官等用二等席，每桌内馔鱼、鸡、鸭、猪等二十碗，果食蔬食等均与一等席同。内帘、外帘、收掌四所及礼部、光禄寺、鸿胪寺、太医院等各执事官均用三等席，每桌内馔鱼、鸡、猪等十五碗，果食蔬食等与一等席同。文进士的恩荣宴、武进士的会武宴，主席大臣、读卷执事各官用上席，上席又分高、矮桌。高桌设宝装一座，用面二斤八两，宝装花一攒，内馔九碗，果食五盘，蒸食七盘，蔬菜四碟。矮桌陈设猪肉、羊肉各一方，鱼一尾。文武进士和鸣赞官等用中席，每桌陈设宝装一座，用面二斤，绢花三朵，其他与上席高桌同。
当初，宫廷内满汉席是分开的。康熙年间，曾两次举办几千人参加的“千叟宴” ，声势浩大，都是分满汉两次入宴。
满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜。据李斗的《扬州画舫录》说：“ 上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件—— 鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件—— 猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件—— 炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。从文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称，菜点不断地予以增添与更新，又成为中华美食之缩影。
西安是一个历史悠久的城市，在这里可以品尝到许多具有地方特色的美食。以下是一些代表性的西安美食：
1. 肉夹馍：肉夹馍是西安最著名的美食之一，以香酥的肉夹在柔软的馍中而闻名。
2. 驴肉火烧：驴肉火烧是西安的传统美食之一，它以嫩滑的驴肉和香气四溢的火烧馍著称。
3. 羊肉泡馍：羊肉泡馍是由馍片、羊肉、洋葱、菜叶、辣椒等制成，是西安最受欢迎的小吃之一。
4. 水盆羊肉：水盆羊肉是西安的传统美食之一，其独特的调味方式和独特的烹饪工艺让人流连忘返。
5. 烤肉孜然：烤肉孜然是一道充满浓郁地方特色的西安美食，选用新鲜牛肉切成小片，在经过入味后放到木炭火烤上，配上独特的孜然调料，香味扑鼻。
6. 羊肉串：羊肉串是西安当地最为普及的小吃之一，由一串串嫩滑爽口的羊肉串组成，配上秘制的调料，味道非常惹人喜欢。
除了以上这些，西安还有很多其他美食，如油泼面、八宝冰、凉皮等等。如果您前往西安游玩，不妨品尝一下这些地方特色美食，您会有独特的美食体验。