第1个回答 2022-12-11
扔掉。大头菜坏掉是不能吃的，注意放在阴凉干燥通风的地方会坏得慢些。大量大头菜吃不完可在坏掉前腌制成泡菜。
扔了。菜坏掉是不能吃的，大头菜买回来经常随意放在冰箱保鲜的地方，但是会发现有些被冻坏，放在阴凉干燥通风的地方就可以保存好久的。大量大头菜吃不完可在坏掉前腌制成泡菜。
淹大头菜的做法：
主材：大头菜10斤，食盐大量。
步骤：
1、选用带有绿叶的大头菜，去掉老叶，沿着根部切成两瓣。之后晾晒至萎缩，再用清水洗净。
2、将洗净的大头菜放入缸内，放一层洒一层盐（洒盐要均匀），弄好后，在上面放一块重物或是石头压下，注满清水，盖过菜面。
3、一切就绪后，放置在12-15℃的房间内发酵，发酵时间为30-40天。
这样腌制出的大头菜脆嫩爽口，咸酸解馋，是一道开胃小菜。当然如果是新手腌制，免不了出现一些问题，有时会在腌制过程中产生白霉点，可加入食盐和少量高度白酒，之后放在阴凉通风处，大约5天后霉点会消失。
第2个回答 2024-04-17
诶，大头菜坏了？别慌，我们来瞧瞧补救妙招！
保存坏大头菜的急救法：
大头菜坏了，可不能坐以待毙！如果只是局部变质，不妨试试以下急救法：
局部切除法：果断地把坏的部分切除干净，留下完好的部分继续食用。动作要麻利，别让好坏部分继续接触。
盐水浸泡法：将大头菜切块，放入盐水中浸泡1-2小时。盐水具有一定的杀菌作用，可以去除部分变质物质。捞出后沥干水分，可以用保鲜膜包裹后冷藏保存。
白醋浸泡法：类似盐水浸泡法，不过这次用白醋代替盐水。白醋中含有醋酸，同样有抑制细菌生长的功效。浸泡后务必沥干水分哦。
预防大头菜坏掉的贴心妙招：
亡羊补牢，不如未雨绸缪。好好保存，让大头菜远离变质的困扰：
选购新鲜：买大头菜的时候，挑选表面光滑、没有伤痕的哦。新鲜的大头菜更耐储存。
清洗干净：买回来的大头菜别急着吃，先用清水冲洗干净。冲洗掉表面的泥土和杂质，可以减少细菌滋生。
阴凉干燥：大头菜要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。温度最好在10-15℃之间，这样可以减缓变质速度。
保鲜膜包裹：大头菜切开后，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏保存。这样可以隔绝空气，延长保鲜期。
尽快食用：大头菜切开后，尽快吃完。如果保存时间过长，即使冷藏也容易变质。
变质大头菜的去处：
如果大头菜变质比较严重，那就不要冒险食用了。它可以作为有机肥，为你的植物提供养分。把变质的部分切除，埋到花盆或菜地里，既环保又实用。
记住，食品安全无小事。如果对大头菜的变质程度有疑问，请毫不犹豫地扔掉它。毕竟，健康最重要！
保存坏大头菜的急救法：
大头菜坏了，可不能坐以待毙！如果只是局部变质，不妨试试以下急救法：
局部切除法：果断地把坏的部分切除干净，留下完好的部分继续食用。动作要麻利，别让好坏部分继续接触。
盐水浸泡法：将大头菜切块，放入盐水中浸泡1-2小时。盐水具有一定的杀菌作用，可以去除部分变质物质。捞出后沥干水分，可以用保鲜膜包裹后冷藏保存。
白醋浸泡法：类似盐水浸泡法，不过这次用白醋代替盐水。白醋中含有醋酸，同样有抑制细菌生长的功效。浸泡后务必沥干水分哦。
预防大头菜坏掉的贴心妙招：
亡羊补牢，不如未雨绸缪。好好保存，让大头菜远离变质的困扰：
选购新鲜：买大头菜的时候，挑选表面光滑、没有伤痕的哦。新鲜的大头菜更耐储存。
清洗干净：买回来的大头菜别急着吃，先用清水冲洗干净。冲洗掉表面的泥土和杂质，可以减少细菌滋生。
阴凉干燥：大头菜要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。温度最好在10-15℃之间，这样可以减缓变质速度。
保鲜膜包裹：大头菜切开后，用保鲜膜包裹好，放在冰箱冷藏保存。这样可以隔绝空气，延长保鲜期。
尽快食用：大头菜切开后，尽快吃完。如果保存时间过长，即使冷藏也容易变质。
变质大头菜的去处：
如果大头菜变质比较严重，那就不要冒险食用了。它可以作为有机肥，为你的植物提供养分。把变质的部分切除，埋到花盆或菜地里，既环保又实用。
记住，食品安全无小事。如果对大头菜的变质程度有疑问，请毫不犹豫地扔掉它。毕竟，健康最重要！
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