更新1: 还要说小食的定义？
,谈及中国香港的小食，当然应指是街头及大排档的小食，例如：车仔面、碗仔翅、鱼蛋、鸡蛋仔、格仔饼、油渣面、肠粉、煎酿三宝、糯米饭、牛什、炸大肠、鸭肾鸡脚、裹蒸糭、烩蕃薯、咸湿凉果、豆腐花等等。
这些小食在60-80年代是街头的流动小贩和大排档经常可以吃到的食物，价钱都是一般大众可以负担得起，同时，这些小食会作为一般大众的早餐、午餐、下午茶、晚餐和消夜的便餐。
随着社会不断发展，生活质素提升，小食已不单是果腹，社会对卫生情况、食物材料、烹调方法、环境气氛等都可以十分讲究，所以街头和大排档这种饮食文化日渐消失，换之而来就是在小食店铺、茶餐厅、酒楼、私人会所和酒店才可以品尝。就因为场地不同，同样的小食的材料、烹调方法、使用的餐具和为你服务的人等都有很大的不同，价钱更加大大不同。
以前经营小食的人可能是一、两个人，使用很简陋的工具制作和销售食物，,可以说是小本经营；光顾的客人有普通白领、工人、学生(一定不会有老师，因为老师时常说这些食物不洁)、失业人，我们为了吃这些小食，夏天会吃得大汗淋漓，冬天吃得风寒刺骨，还要在走鬼的时候左闪右避，以免受伤。
现在吃这些小食，经营者都不会小本经营，必须有场地和卫生的监察，在食物的安全有了保障，但是不是如昔日的价廉的美食。
2008-05-11 10:41:28 补充：
小食是什么？
我们选出几种小食特有的条件作为指标︰小食是正餐以外的副食品；它们容易购买、款式多及味道多；它们的份量大都偏小，不会饱肚；它们不是主食，只会在有余钱时才会购买。
小食在中国香港
于中国香港街头，有很多小食。除了鸡蛋仔、煎酿三宝、粉仔、碗仔翅等本土小食，在中国香港更可尝到不同国家「五花八门」的小食。一些潮流小食，更可吸引巿民于店铺外轮队购买，无论大小老幼，总能找到他的「至爱」。但上一辈常叹息︰「现在的小食与从前的很不同！」。那是否潮流小食会与社会转变有关呢？
2008-05-11 10:41:36 补充：
上一辈的中国香港人，他们年青时选择小食，大多都是较容易饱肚，例如炸蕃薯、炸萝卜等等。且当时他们对食物没有太高的要求，即使明知小食大多是用较便宜或从正餐剩下的「头头尾尾」作为材料，仍会欣然接受。可是现今青年可不同了，已不会像上一辈般要考虑饱肚的问题，反而他们吃小食可能只是为了过口瘾或对新品种好奇。另一方面，由于市民的健康意识及消费能力都比以前提高，材料都用较新鲜、健康及成本较贵的来制造。即使如此，仍然很多人愿意付较多金钱购买。
2008-05-13 17:48:06 补充：
小食的定义：
＊ 如在两餐正餐间感到肚饿。
＊ 每次进食之间最少相隔1.5－2小时。
＊ 食用份量宜小，以免影响儿童进食下一正餐的胃口。
应该：
＊ 多取新鲜及天然的食物，包括类、蔬菜和生果。
＊ 选择「低脂」、「低糖」、「低盐」及「高纤」的小食。
＊ 选择低脂的奶品类。
＊ 以清水取代含糖的饮料。
＊ 宜多选择的小食：例如高纤维饼干、无附加糖的干果、新鲜水果、无附加糖的纯味乳酪、低脂或脱脂牛奶。
＊ *** 选择的小食：例如加盐紫菜、加糖干果、加糖果汁。
＊ 少选为佳的小食：例如朱古力饼、薯片和脆条和所有油炸食品。
2008-05-13 17:52:46 补充：
小食的重要：
小食系两餐之间既小食呀吗...如果你早餐、午餐、晚餐都系食唔饱既...咁样小食就可以当作一个重要既食物啦~,「街头小食」不单显露了中国香港过去的历史及成份，随着社会发展，「街头小食」也见证及跟随了她的改变。「街头小食」最初被认定为不合生、低俗和不能登大雅之堂，随着中国香港社会的发展，市民经历向上流动，「街头小食」进入了原本不属于它们的地方，也得到了从前没有的认同。因为港人价值的改变，「街头小食」因应生和健康的关注而进入了店铺，亦使港人进入了生的迷思。现在，「街头小食」已可以在茶楼、便利店及酒店内品尝到；纵然街头风味是否存在有待商榷。中国香港人对「街头小食」念念不忘，在不同的情况下也可观察得到，这不是止于个人的怀旧情意，更是中国香港人的一份集体回忆，也是突显港人文化身分价值的一个媒介。在全球化的影响下、店铺的稳定性及港人的大胆创新和包容，使「街头小食」更趋多元，种类和口味更多。不单外来的小吃进驻了本港，也有改良了本土、传统及外来小吃的例子。另外，也有新出现的港式「街头小食」。而随着全球化，中国香港的「街头小食」也被带到了其他地方，并冠以「港式」的名衔。
2008-05-10 14:18:52 补充：
教师每每购买「街头小食」时，都要留意身边有没有相熟学生，以免成为他们的坏榜样及使自己声誉受损。但环顾都市街头，现在很多人都已经不顾「声誉」和仪容，只要稍稍向巴士站观察等车的人龙，不难发现有人拿着「鸡蛋仔」、「鱼蛋」或烧卖串正在进食，边走边吃的例子也不少。甚至刚刚下班，穿着西装或套装的男女，都不难发现他们购买和进食「街头小食」；早就把学校的教晦抛诸脑后。其中就有过报道指有不少办公室女士冒着被咖喱汁溅污衣服，也要品尝湾仔某店的「咖喱鱿鱼」。 [26] 同样常见的就是她们会组成「扫街」团，以进食「街头小食」作为正餐。身分、阶级及小吃和正餐之间的界限都完全被打破。
2008-05-10 14:19:07 补充：
「街头小食」被认同当然不是一夜间发生的事，是一个长久的过程。不单如之前所说，是有关社会结构改变、对社会价值冲击及一步一步被接纳的结果。传媒和其他论述同样使「街头小食」得以受认同。
2008-05-10 14:19:16 补充：
另外，「街头小食」的店铺也不只限于地铺，它们开始进驻了商场的店铺。使越来越多地方可买得到这些小吃，深化港人与小吃间的接触。
2008-05-10 14:19:25 补充：
酒店接纳这些「街头小食」也是近年的事。有酒店的宵夜自助餐，以本土的「街头小食」作招徕，甜品加入鸡蛋仔、钵仔糕、糯米、豆腐花等。另外，也曾有报道指，有酒店露天茶座新设「街头小食」的「车仔档」，贩卖牛油粟米及栗子。 [iii] 或者这些「街头小食」不能持续地在酒店的餐厅及茶座里出现，但这都显示了它们的文化价值被接纳和被认同。
2008-05-10 14:19:37 补充：
这份认同，不仅在茶楼，也牵连至不同地方的小食部、大型连锁便利店以及酒店。曾有一段长的时间，「咖喱鱼蛋」在不少的小食部有售，这个情况，渗入至学校小食部之内。学生小息、午饭及放学时间，便会光顾一番，或许裹腹，或许浅尝。近年学校提倡健康饮食，这个情况相对减少，学校小食部被劝吁要售卖有益的食品。但其他地方的小食部，例如运动场，仍然有不少这些「垃圾食物」出售。这种自少就进食「咖喱鱼蛋」的习惯，或多或少地促使「鱼蛋」成为了中国香港「街头小食」之中的代表作。
2008-05-10 14:22:34 补充：
饮食从来不只有其实用裹腹充饿的一面，由于宗教、地理、经济等差异，每个地方、族群或部落的饮食都会有其独特的地方；而这些独特性正好反映出他们独特的背景。,