第1个回答 2022-11-11
问题一：包好的馄饨怎么煮好吃 前言【福建】俗称扁食、扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成，皮是面皮。建郡扁肉味脆、嫩、香、甜，入口爽脆，与北方馄沌和其它地方的扁肉口味大不相同，其原因就在馅上。建郡扁肉制作过程主要特点是打肉，与其他地方的切肉不同。肉质纯净，新鲜脆嫩。一般取凌晨宰的生猪新鲜腿纯瘦肉，不得下水，制作不过午，将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打，敲打时要掌握关键技巧，即将瘦肉竖打，这样可保留肉纤维中水份，直至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起，放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。其味脆、嫩、香、甜，入口爽脆。
问题二：包好的馄饨怎么做好吃 馄饨这样包好吃又好看的做法
1.取一碗：放上葱花，青蒜、姜丝，滴些香油，胡椒粉，陈醋，混合均匀
2.
将牛奶倒入高粉上，和成光滑的面团。静置10分钟后
3.
猪肉用机绞成肉馅，加入花椒水，搅拌到肉馅把水吸收完再添水，再按顺时针方向搅拌。加入姜葱末、少许酱油搅拌匀；加入盐搅拌匀
4.
加入韭菜，将香油淋在韭菜上，这样可以保持韭菜的翠绿，防止韭菜出水
5.
将面团擀成大大的薄薄的面片
6.
将面片切成四方形的小面片，馄饨皮就做好了
7.
准备开包：将肉馅放在馄饨皮上
8.
上角对折到下角捏紧，这时形成一个三角形
9.
再把三角形的左右两角对折，呈帽子状。
10.
依次包好馄饨。一群可爱的草帽，哈哈
11.
锅里加水烧开
12.
下馄饨，煮到馄饨浮起，
13.
下紫菜、再煮到馄饨呈透明色
14.
下紫菜、再煮到馄饨呈透明色
问题三：馄饨的做法和包法图解馅怎么调才好吃 馄饨怎么煮好吃 主料
猪肉馅500g
鲜香菇50g
制作馄饨馅
1
馄饨馅可依据口味自行搭配，我们这里仅以青菜香菇馅为例：
1小油菜洗净，入沸水中焯烫3分钟。
2.焯好的小油菜捞出后晾凉，用手挤出多余水分后切碎。
3.鲜香菇洗净后滤干水分，切成丁。
4.将切好的小油菜、香菇放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入姜末、酱油、香油和盐。
5.用筷子或勺子顺时针将馅料搅打至上劲。
END
北方元宝馄饨包法：
1
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2
将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3
再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4
将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。
END
四川抄手包法：
1
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2
将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。
3
用中指勾压肉馅处。
4
顺势将两个角叠加捏紧。
END
港式云吞包法：
1
取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2
用筷子将馅料往下按压。
3
五指将馄饨皮往中间捏。
4
用虎口将封口处反复捏紧。
END
温州馄饨白包法：
1
一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2
将皮子往里卷两次，留一条窄边。
3
拉住两头往中间裹。
4
将皮子叠加捏紧。
END
江西清汤包法：
1
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中间近一角的位置。
2
将这个角往上折，盖住肉馅，用拇指按住。
3
将三个角按左―右―上的顺序折过来。
4
将3个角捏紧，抽出拇指即可。
END
莲花馄饨包法：
1
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。
2
将馄饨皮按图示的方法折好。
3
两只手分别捏住馄饨皮的一角，向中间靠拢。
4
两个角叠加捏紧。
END
几种馄饨的包法都教给大家了，美味的馄饨也
1
END
包馄饨小提示：
制作馄饨皮的面粉可选用筋度较高的饺子粉，加入少量的碱面可以让馄饨皮更细滑，如不喜欢可以不放。为了让馄饨包出来更漂亮，面团要和得稍干一些。馄饨皮的形状一般分两种，南方多为正方形，而北方一般是梯形的。手工擀制的皮子会稍厚，如果喜欢薄皮，也可以购买家用小压面机来制作皮子，或是直接从市场购买。
2
肉馅的肥瘦比例最好为3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起来就没那么柴了。你也可以依据喜好任意搭配馄饨馅中的肉类和蔬菜的种类，猪肉可换成鱼肉、虾肉、鸡肉，蔬菜可以加也可以不加。
3
煮馄饨时开水下锅，等馄饨浮上来就好了。馄饨皮薄，久煮易烂，所以肉馅不要包得太多。馄饨多与汤底搭配，可以用高汤，也可直接在清汤中加入各种调料来调制汤底，配料可以选虾皮、紫菜、榨菜、蛋皮丝等，最后滴上几滴香油，撒上少许香葱就非常美味了。...>>
问题四：混沌怎样煮才好吃，包括怎么配料，谁能帮解答下？ 最普通的但也是最好吃的就是荠菜馄饨。
1.新鲜的荠菜、青菜洗干净后在沸水里焯一下，马上放到冷水里冷却，并挤干水份，切碎备用。
2.夹心肉剁成肉酱后，把菜碎加到一起剁一下，这样会比较均匀。
3.剁好菜肉馅里加鸡蛋，料酒，生抽或者盐，麻油拌匀。
煮的时候最好是包好就煮，水开后把馄饨放入，用勺子轻轻搅一下，防止粘底，加盖转中火煮开。打开盖子加冷水，继续中火煮，（不要盖盖子哦）等馄饨再次浮起来的时候就熟了。
汤底最好用肉汤或者鸡汤，加点盐就好了。没有的话，紫菜、虾皮汤也可以。还没有的话，盐、味精，猪油也是很好的搭配。
再没有，就把馄饨加些许麻油拌开，晾凉后加醋、花生酱、生抽或盐做冷馄饨吃也很好吃。
问题五：怎么煮混沌好吃？ 最普通的但也是最好吃的就是荠菜馄饨。
1.新鲜的荠菜、青菜洗干净后在沸水里焯一下，马上放到冷水里冷却，并挤干水份，切碎备用。
2.夹心肉剁成肉酱后，把菜碎加到一起剁一下，这样会比较均匀。
3.剁好菜肉馅里加鸡蛋，料酒，生抽或者盐，麻油拌匀。
煮的时候最好是包好就煮，水开后把馄饨放入，用勺子轻轻搅一下，防止粘底，加盖转中火煮开。打开盖子加冷水，继续中火煮，（不要盖盖子哦）等馄饨再次浮起来的时候就熟了。
汤底最好用肉汤或者鸡汤，加点盐就好了。没有的话，紫菜、虾皮汤也可以。还没有的话，盐、味精，猪油也是很好的搭配。
再没有，就把馄饨加些许麻油拌开，晾凉后加醋、花生酱、生抽或盐做冷馄饨吃也很好吃。
问题六：馄饨怎么煮才好吃 需放什么材料 最普通的但也是最好吃的就是荠菜馄饨。
1.新鲜的荠菜、青菜洗干净后在沸水里焯一下，马上放到冷水里冷却，并挤干水份，切碎备用。
2.夹心肉剁成肉酱后，把菜碎加到一起剁一下，这样会比较均匀。
3.剁好菜肉馅里加鸡蛋，料酒，生抽或者盐，麻油拌匀。
煮的时候最好是包好就煮，水开后把馄饨放入，用勺子轻轻搅一下，防止粘底，加盖转中火煮开。打开盖子加冷水，继续中火煮，（不要盖盖子哦）等馄饨再次浮起来的时候就熟了。
汤底最好用肉汤或者鸡汤，加点盐就好了。没有的话，紫菜、虾皮汤也可以。还没有的话，盐、味精，猪油也是很好的搭配。
再没有，就把馄饨加些许麻油拌开，晾凉后加醋、花生酱、生抽或盐做冷馄饨吃也很好吃。
问题七：馄饨馅怎么调才好吃 包馄饨用什么馅好吃 金鱼小馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 工艺： 煮 金鱼小馄饨的制作材料： 主料： 小馄饨皮10张,鲜肉馅40克,鸡汤600克,水适量。 教您金鱼小馄饨怎么做，如何做金鱼小馄饨才好吃小馄饨皮包入鲜肉馅，成金鱼形，放入沸水中，煮熟捞出，盛入鸡汤中即可。 猪脾馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 疟疾食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 猪脾馄饨的制作材料： 主料： 小麦面粉500克,猪脾300克 辅料： 吴茱萸6克,高良姜6克 调料： 胡椒6克 教您猪脾馄饨怎么做，如何做猪脾馄饨才好吃 1.将胡椒、吴茱萸、高良姜烘干，研为末。 2.猪脾洗净，切碎，炒熟。 3.猪脾一半滚药末，另一半作馅包馄饨。 小帖士-健康提示： 温中散寒。适用于寒疟时发、寒多热少只寒不热等症。 小两口鲜肉馄饨的做法详细介绍 菜系及功效： 精品主食 青少年食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 煮 小两口鲜肉馄饨的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)200克,小麦面粉70克 辅料： 小白菜150克,紫菜(干)10克 调料： 料酒15克,盐3克,胡椒粉1克,香油2克 教您小两口鲜肉馄饨怎么做，如何做小两口鲜肉馄饨才好吃 1. 葱洗净切成葱花； 2. 小白菜洗净切段； 3. 紫菜剪成细丝备用； 4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片； 5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀； 6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨； 7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟； 8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。
问题八：馄饨的做法大全，馄饨怎么做好吃 主料
猪臀肉
350g
韭黄
40g
馄饨皮
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生抽
40ml
白糖
2g
料酒
15ml
胡椒粉
3g
姜粉
3g
鸡精
适量
虾皮
适量
紫菜
适量
香菜
适量
蒜苗
适量
香油
适量
鸡精
适量
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净加入葱、姜剁碎。
3.猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。
4.韭黄洗净切碎。
5.韭黄放入肉馅中。
6.加入香油拌均匀。
7.取一张馄饨皮一端放入馅料。
8.然后卷起。
9.两头捏紧成为馄饨生坯。
10.依次包好。
11.取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉、虾皮、紫菜、盐、鸡精、香油。
12.锅中水煮开下入馄饨煮熟。
13.然后连汤带馄饨盛入调料碗中即可食用。
问题九：混沌怎么煮好吃 10分 用料
主料馄饨200克
辅料虾皮10克香菜适量紫菜2克
煮馄饨的做法
1.
准备馄饨
2.
准备虾皮、紫菜
3.
锅中放适量的清水
4.
水开后放馄饨
5.
水开后转小火，煮至馄饨皮透亮时即熟
6.
然后放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油搅拌均匀即可
问题十：怎么样包出来的混沌好吃？ 以前觉得自己擀皮包的混沌很好吃，最近发现一个省事又超级好吃的做法，去超市买一种港式的云吞皮，是真空包装的，一般在冰柜区，皮的颜色有点黄黄的，非常的薄，用这种云吞皮包出来的混沌皮薄味好而且筋道。除了皮之外调馅也很有讲究：因为我喜欢吃汁比较多的混沌所以会用虾头煮出一些汤放凉，猪肉馅、新鲜虾仁切小块（不用剁得很碎，不然反而失去了虾肉的口感）、一点点韭菜（不喜欢吃韭菜可以用葱代替也非常好吃），加极鲜生抽、盐、鸡精、香油顺着一个方向搅，开始搅的时候先放一些凉虾汤，等肉馅把汤吸进去了在往里加，一直到肉馅不再吃水了为止。
重点：搅馅一定要顺一个方向，不然肉馅没有筋道所有的汤汁会回流出来。
混沌汤的做法：
2-3个鸡蛋搅匀加适当盐和鸡精，中火放平底煎锅倒一点点油用棉片擦匀，倒入适量的蛋液煎成薄薄的蛋皮，2-3个蛋最少能摊两张蛋皮。把蛋皮切成1厘米宽的丝待用。
剩一些虾汤倒入锅内再加适当的清水，放盐，汤已经很鲜了可以不用再加鸡精，加少许香油，汤开就可以了。
把混沌放入碗中，注入做好的热汤，撒入蛋皮丝、小葱末和香菜末就可以喽。
注意：混沌不要放到汤锅里一起煮，这样口感会变得烂烂的。
把包好的混沌煮好倒在笊篱里平铺摊开，